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    夏季高溫多雨，空氣中濕度高，特別適宜蘑菇等菌類的生長，但是最近，記者從市場上得知，蘑菇價(jià)格漲得很兇。新鮮的香菇批發(fā)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到6.5元/斤，比半個(gè)月之前貴了1.5元/斤，蘑菇更是突破8.2元/斤，金針菇批發(fā)價(jià)10元/斤，零售市場上，普遍在10元/斤左右，均比去年同期貴了。
    一位種植者告訴記者，蘑菇漲價(jià)跟種植費(fèi)用的增加有關(guān)。人工種植蘑菇，主要靠菌包，菌包里主要放的是棉籽殼，去年棉花一漲價(jià)，棉籽殼的價(jià)格也跟著漲，目前價(jià)格跟去年相比幾乎翻倍，種植成本自然也增加了，因此難免影響到蘑菇的價(jià)格。
    蘑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低。此外，其中還含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，因此有減肥的功效。
    據(jù)媒體報(bào)道，最近在其他城市，有市民看到野外蘑菇生長得旺盛，就采摘來食用，結(jié)果屢屢發(fā)生中毒的情況。這里提醒大家，食用野生菌一定要當(dāng)心。　柳揚(yáng)
    [每日菜譜]鮮蘑菇比薩
    原料：鮮奶、面粉、酵母、馬蘇里拉奶酪絲、蘑菇、玉米、胡蘿卜粒、青豆、彩椒、番茄沙司、蝦。
    調(diào)料：胡椒粉、鹽、橄欖油、比薩草、糖。
    做法：1、用溫水和面,面粉、糖、鹽、奶、橄欖油和勻成面團(tuán)，揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵15分鐘；2、烤盤提前預(yù)熱180度。烤盤刷油；3、面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的份數(shù)，搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)；4、用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時(shí)鼓起。