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    近年來，白云區按照“政府引導、企業運作、典型帶動”的模式和“以基地為載體、農戶為核心、市場為紐帶”的發展思路，全面加快食用菌的推廣速度和擴大特色菌種的種植面積，初步形成了“企業+基地”、“企業+基地+農民專業合作組織（農戶）”、外來大戶帶動等三種運作模式，有效推動了食用菌產業的快速高效發展，成為白云區農業結構調整的又一支生力軍。
    自2008年以來，白云區先后引進雨青園公司等6家企業入駐，帶動全區5個鄉鎮12個村100多家農戶從事金針菇、茶樹菇、灰樹花、香菇、雙孢蘑菇、平菇、姬菇等食用菌生產栽培。如今，白云區食用菌工廠化生產已經起步，金針菇、茶樹菇等食用菌實現了四季生產和常年供應。據介紹，今年全區計劃完成食用菌栽培1100萬袋，產量5000噸，實現產值5000萬元。今年上半年，已經完成食用菌栽培600余萬袋，上市1800余噸，實現產值1800萬元。
    扁山食用菌園區作為白云區發展食用菌產業的基地之一，自2008年開始，利用貸款項目修建了蔬菜連棟塑料大棚24棟28800平方米，單體塑料大棚84棟15120平方米，配套建設了提灌設施、園區機耕道和排灌溝渠。同時，采取企業運作模式，先后引進了雨青園、裕隆源、高山、黔達喀斯特、武漢歸農等公司入駐園區。其中，雨青園公司修建食用菌溫控栽培車間廠房6032平方米，冷庫3000余平方米，已于2010年10月開始工廠化生產金針菇，日生產菌包1萬袋，日產金針菇4噸；高山公司今年已栽種靈芝15萬袋。今年，省農委還將扁山食用菌科技園區列為省級蔬菜（食用菌）示范園區。據了解，該園區今年將實現年栽培食用菌700余萬袋，產量4200噸，年產值4200萬元，解決當地100多人就業，年增加農民工資性收入近200萬元。
    貴州聚特工貿有限公司主要從事珍稀食用菌、特色食品等產品的銷售和貿易，在全省建有12個直銷網點，為省內外800多家高檔酒店配送產品。2010年底，貴州聚特公司在牛場鄉流轉土地150余畝建立珍稀食用菌生產基地，2011年計劃生產灰樹菇等食用菌120萬袋（其中帶動農戶種植40萬袋），預計實現產值600萬元。今年，該公司已生產灰樹菇菌包35萬袋（其中帶動農戶種植10萬袋），并與小山村、落刀村、大山村、牛場村簽訂了20萬袋菌包的訂單生產合同。同時，該公司已建菌包生產車間1120平方米，養菌車間836平方米，新建出菇大棚200個，并幫助小山村、落刀村、大山村、牛場村等新建出菇大棚100個。并且，該公司計劃在今年底新建灰樹菇溫控栽培車間1000平方米、保鮮冷庫360立方米、低溫冷凍庫300平方米，還將引進配套烘干設備等設施。
    據了解，今后五年，白云區將以發展工業的理念來打造現代食用菌產業，大力推動集約化、設施化、規模化、標準化生產，壯大食用菌龍頭企業，培育農民專業合作組織，努力打造全省最大的食用菌生產基地。到2015年，將建成面積達1000畝的食用菌標準園和3000畝的食用菌產業帶，引進投資1000萬元以上的食用菌生產企業10家，實現年生產食用菌1億袋，年產量3萬噸，年產值3億元。