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    微薄的產業利潤，高昂的商務成本，在上海這座大都市中，農業企業的發展之路在哪里？在今年的中央一號文件中，“農業科技創新”不僅成為大眾關注的熱點，也給出了這一問題的答案。以科技引領走出低成本競爭模式，上海科技小巨人企業大山合集團有限公司的成功之道便是一個活生生的案例。
    利潤高出同行3—6個百分點
    “自從將企業搬到上海奉賢之后，我們就舉行了多次創業懇談會。目的只有一個：如何在沒有低成本優勢的情況下，實現企業持續發展。”大山合董事長毛傳福回憶起當時情景，依然記憶猶新，“區里的領導來了，各政府部門負責人來了，專家學者也來了。”最后得出的結論清晰明了：要在“科”字上做出大文章。
    大山合邁出的第一步是成立了兩個研究所。一個是食用菌研究所，專門進行野生菌菇資源的挖掘與馴化；另一個是健康食品研究所，拓展以菌菇為原料的各類保健、休閑食品。
    在毛傳福看來，兩個研究所分別拓展了企業產業鏈的前端與后端。隨著科研投入的增加，兩個研究所的成果很快變成了企業的經濟效益。
    傳統黑木耳的形狀大多是幾片木耳簇擁在一起，中間形成了層層疊疊的“溝渠”。這些折疊的“溝渠”里，常常混有泥粒、細沙，因此需要人們將黑木耳細細清洗。在大山合的食用菌研究所里，技術人員培養出一種形狀整齊、外觀圓潤的單片黑木耳，沒有褶皺，無需清洗。
    在國際市場上，營養價值較高的東北野生黑木耳可以賣到8美元/千克，而單片黑木耳的價格卻達到了14美元/千克。大山合隨后自主開發了28美元/千克的長毛黑木耳。目前，企業實驗室里正試著馴養一種從湖北神農架引入的“茸耳”品種，其價格更是高達300美元/千克。
    健康食品研究所則為大山合提供了6大類70多個品種的各類食品。這些將菌菇進行精深加工的產品已經獲得5項發明專利以及兩項國家標準。
    “這就是科技帶來的利潤。”毛傳福說，高附加值的農業產品讓大山合的利潤始終高出同行3—6個百分點，科技對企業的貢獻率已達20%。
    科技小巨人讓企業交得起“學費”
    “科研投入年增長率保持20%以上，科研投入占銷售比例保持在6%以上，企業的科技貢獻率要達到27%。”這是毛傳福今年對大山合的科技戰略部署。
    之所以有如此大膽而明確的數字，不僅因為大山合已經嘗到了科技的甜頭，更由于大山合的另一個身份科技小巨人企業。
    “作為農業領域的民營企業，本身企業利潤率就低，因此對風險重重的科技投入其實是很有顧慮的。一旦投入過多資金的項目失敗，是企業絕對交不起的"學費"。”毛傳福說，在大山合，如菌菇烘干機、流水線等設備，都是由技術人員自行改造的。這些改造設備有些成功了，有些失敗了，而失敗的居多，光改造設備打水漂的錢就不下幾十萬元。 隨著科技小巨人企業的210萬元政府資金到位，大山合得以放開手腳大膽創新。“政府資金為企業壯了膽，使得企業有交"學費"的勇氣。此時，政府1元的投入能帶動企業10元的投入，產出的經濟效益可能達到100元。”
    從2008年到2010年，大山合共計投入科研開發經費6052.5萬元，其中5150.5萬元投入菇精、蘑粒等食用菌精深加工產品的開發及產業化，902萬元用于中心化驗室相關設施及設備構建。
    更讓毛傳福沒想到是，科技小巨人不僅推動企業在科技創新的道路上大步前進，還引來了社會資源的聚焦。2010年底，在大山合資金最為緊張的時刻，一家商業銀行的信貸部經理主動上門“雪中送炭”，并提出“由于大山合是上海市科委認定的"科技小巨人"，可以給予基準利率貸款。”
    毛傳福說：“農業企業必須將"科技"放在第一重要的位置。”