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    香菇是湖北省遠(yuǎn)安縣的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，該縣充分運(yùn)用現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)分工、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，被授予“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。2012年，全縣香菇種植規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達(dá)到1.3億袋、10萬(wàn)噸、6億元，農(nóng)民人均從中增收3500元，占農(nóng)村居民人均純收入的44%。
    一、堅(jiān)持集約化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和菇農(nóng)共贏
    1.機(jī)械化作業(yè)。2010年，該縣在全國(guó)還沒(méi)有成熟機(jī)械化菌筒制作設(shè)備的前提下，引進(jìn)宜昌大自然生物科技有限公司投資6000萬(wàn)元上馬兩條香菇菌棒自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，菌棒生產(chǎn)能力達(dá)到20萬(wàn)支/日。
    2.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。組織力量研究制訂香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)，并成為省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一香菇原輔料供應(yīng)，建立質(zhì)量安全可追溯信息平臺(tái)，確保源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢。
    3.市場(chǎng)化運(yùn)作。通過(guò)簽訂委托加工合同或產(chǎn)品購(gòu)銷合同兩種方式，引導(dǎo)企業(yè)與菇農(nóng)建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。目前，全縣已有1000多戶菇農(nóng)與專業(yè)化制棒企業(yè)簽訂了菌棒委托加工或購(gòu)銷合同。
    二、堅(jiān)持集約化管理，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向園區(qū)集聚
    1.推進(jìn)集中經(jīng)營(yíng)。堅(jiān)持依法、有償、自愿的原則，推進(jìn)土地合理有序流轉(zhuǎn)，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中。目前，全縣初步形成以茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)馬家坪1000萬(wàn)袋香菇種植示范基地為核心和以雙坪、銀子、瀘溪灣、高樓4個(gè)500萬(wàn)袋香菇種植示范基地為支撐的“1+4”發(fā)展格局，輻射帶動(dòng)全縣90％以上的菇農(nóng)進(jìn)入基地發(fā)展生產(chǎn)。
    2.推進(jìn)設(shè)施栽培。引導(dǎo)扶持集中連片發(fā)展香菇設(shè)施栽培。按照“五改”（改木質(zhì)棚架為水泥棚架、改秸稈棚帷為塑料棚帷、改自制菌筒為統(tǒng)一菌筒、改人工注水為自動(dòng)噴灌、改挪地?fù)Q茬為覆沙栽培）、“三化”（道路硬化、環(huán)境美化、用水凈化）、“四到園”（水、電、路、機(jī)械直通到園）的要求，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)香菇產(chǎn)業(yè)園。
    3.推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。先后組織實(shí)施“反季香菇新法栽培技術(shù)示范”等3個(gè)國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了香菇錯(cuò)時(shí)避峰生產(chǎn)、四季均衡上市。組織科研力量攻克反季香菇覆沙栽培技術(shù)和層架栽培技術(shù)，使土地利用效率提高6倍以上。
    三、堅(jiān)持集約化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)產(chǎn)品與市場(chǎng)對(duì)接
    1.培育專業(yè)合作組織。采取種養(yǎng)大戶創(chuàng)辦、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、經(jīng)濟(jì)能人領(lǐng)辦等多種形式，培育香菇類專業(yè)合作組織23家，申報(bào)大自然食用菌合作社為省級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社和宜昌市“十佳百?gòu)?qiáng)”農(nóng)民專業(yè)合作社。
    2.完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。建立“菇農(nóng)+農(nóng)民專業(yè)合作組織+市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式，解決了千家萬(wàn)戶的小農(nóng)戶與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)之間的矛盾。目前，全縣23家農(nóng)民專業(yè)合作組織吸收菇農(nóng)8000余戶。經(jīng)測(cè)算，加入農(nóng)民專業(yè)合作組織的菇農(nóng)比同等條件下未加入的菇農(nóng)年增收1000余元。
    3.拓展產(chǎn)品銷售渠道。近年來(lái)引進(jìn)和培育森源科技等多家香菇深加工企業(yè)，積極推進(jìn)農(nóng)超、農(nóng)商對(duì)接，大力加強(qiáng)香菇流通體系建設(shè)，累計(jì)興建冷庫(kù)200多個(gè)，形成了從基地到超市的完善冷鏈體系。