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    本網訊：（食用菌市場雜志記者 談夢嬌）近日，記者從安徽省合肥市食用菌協會了解到，合肥市食用菌產業自1978年開始有零星小規模家庭式栽培，發展到目前共有食用菌合作組織、生產企業50家左右，栽培面積達3萬畝，年產量3萬余噸，年產值2億多元。“尤其是2003年以來，合肥食用菌產業有了較大發展。比如利用鋼架大棚、聯動溫控大棚大力發展設施食用菌，并出臺相應的補貼政策；推進食用菌規模化、產業化、工廠化生產，大大提高了食用菌產品產量和質量；食用菌品種也越來越豐富，以前市場上以平菇為主，現在常見品種增加到10多個，滿足了人們對食品多樣性的需求。”合肥市農委種植業局副局長李俊說。
    “食用菌產業技術含量高、經濟效益高，市場前景好，又符合綠色環保趨勢，今后有望成為現代農業的支柱產業。政府要充分重視起來，逐步加大對產業的支持力度，如出臺專門的發展政策和規劃，設置食用菌產業的專項資金等等。”有關專家還建議，要加快引進和培養一批龍頭企業，不斷提升本地食用菌產業規模化、產業化、標準化、組織化水平，積極探索和不斷優化工廠化生產的機制和模式，同時努力拓展食用菌產業鏈，發展保健食品、生物制藥等下游深加工企業。
    由于食用菌產業對技術的依賴性，“科技興菌”則是必由之路。業內人士建議，要積極探索適合食用菌產業發展的人才機制，生產企業要加大和高校、科研院所的合作力度，人社、農業、教育、科技等政府部門要加強聯系，引導農學專業甚至是機械、管理、營銷等專業的畢業生投身食用菌產業，培養和組建一批既懂技術又懂管理，既懂栽培又會經營的技術骨干和技術人才。通過建設人才隊伍，加快優良菌種和栽培技術的研發和推廣力度，不斷提升食用菌生產管理水平，加強對消費市場的研究和對接，拓寬銷售渠道等等，逐步克服食用菌產業各個環節中的種種“瓶頸”和障礙。
    然而，要將食用菌產業做強做大，無疑還有很長一段路要走。而提高對產業的認識則是第一步。“作為一種新興產業，食用菌的品種繁多、營養豐富，但畢竟不是傳統蔬菜品種，在很多人的觀念里，并沒有形成固定的食用習慣，屬于可吃可不吃的蔬菜。這需要加強市場宣傳力度，向市民提倡多食蘑菇。”安徽省合肥市天都靈芝制品公司總經理丁倫保建議說。