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    今年兩會期間，有一個詞成為貫穿整個會議的焦點，也成為本屆兩會最受代表委員熱議的詞匯之一，它就是由習近平總書記在近半年來一直提倡的“一帶一路”國家戰略。這個戰略最早由習近平總書記2013年9月訪問哈薩克斯坦時提出構建“絲綢之路經濟帶”的設想，同年10月習近平總書記又在出席APEC領導人非正式會議期間正式提出建設“21世紀海上絲綢之路”的倡議。在我國經濟進入新常態下，“一帶一路”的國家戰略作為國家的一個新的經濟發展戰略，對食用菌產業影響是深遠的。
    我國是食用菌消費大國，也是世界最大的食用菌生產國，每年食用菌年產量占全球總產量的80%以上，多種食用菌品種在我國都有種植，可以說我國食用菌產業在世界食用菌版塊上占有舉足輕重的地位。特別是實現工廠化生產以來，我國食用菌生產規模和產能都出現了大幅度的激增。但我們也不得不面對一個現實，那就是我國食用菌產業的蓬勃發展大都是建立在熱錢支撐、快錢盲動、招商引資、政績沖動等非理性投資的基礎上的，這幾年產能過剩、原材料價格上漲、人力成本偏高等問題逐漸凸顯，產業進入調整期。
    目前，國內食用菌市場消費疲軟，而食用菌產品出口這兩年也面臨一些困難，主要表現在：一是外幣貶值沖擊企業利潤出口積極性大大降低。二是市場需求疲軟，企業只得降價求市。近期，出口市場整體疲軟，外國客戶由特級產品訂單轉向實惠型的普通產品訂單并不斷壓價，使得出口企業只得主動“讓利”，食用菌產品單價有所下降。三是歐美各國技術壁壘趨嚴致使企業開拓市場愈發謹慎。消費、出口、投資作為拉動國內經濟的三駕馬車，在當前情況下，消費與出口已略顯疲態，食用菌企業唯有在投資方面做“文章”，實施“走出去”戰略，才能夠讓企業在國內外市場競爭中占據主動。
     “一帶一路”戰略特別是陸地“絲綢之路經濟帶”建設，將通過擴大向西開放，使中西部地區與中亞、南亞、西亞的貿易往來和經濟合作得以加強，同時帶動歐亞大陸區域內的經濟合作，充分調動區域內能源、礦產、旅游、文化、工業和農業資源，實現區域內國家產業合理布局、互相補充、共同繁榮。眾所周知，這幾年我國中西部食用菌產業憑借資源、人力成本，以及能源等優勢迅速崛起，加之獨特的冷資源，開展夏季生產，鮮品上市，具巨大的發展空間和市場，西部成為我國食用菌產業新時期大發展的黃金地域，也為東部食用菌產業向西部轉移提供了很好的支撐。但不可否認的是，隨著我國農村城鎮化發展的加快，以及國家對于西部地區生態環境的保護，將使得未來一段時間，西部地區食用菌產業發展的優勢不再。如何促進我國食用菌產業的整體水平提升，是目前食用菌產業進入新常態下，食用菌企業迫切需要轉型升級所應對的。
    作為絲綢之路上沿途的中亞、南亞、西亞等國，他們本國的食用菌發展水平相對不高，很多也是采用傳統的種植模式，種植的品種也比較單一，像印度作為南亞地區最大的國家，雖說國內食用菌產業實現了商業化，但產量卻有待提高。據了解，印度食用菌菌種類超過200種，但是只有30種用于生產，在2014年10月天津召開的食用菌工廠化會議上，來自印度的參會代表Naveen patwal跟記者談到：“目前，印度國內的食用菌企業欠缺技術和工廠化設備，很多企業對中國的蕈菌栽培技術，蕈菌產品和工廠化栽培機械設備非常感興趣，自己這次來參會也是尋求與中國專家進行技術合作，以及求購精深加工設備。從印度食用菌產業目前發展的現狀我們不難得出：目前，南亞各國食用菌產業尚處在工廠化發展初期，不少國家還是傳統種植栽培模式，在發展過程中他們也在積極地尋求與國外的合作與交流。出于地緣關系的影響，他們都在乎中國食用菌這個廣闊的市場，因此，國內的食用菌企業完全有能力向這些國家提供各種機械設備、菌種和技術等，處于產業鏈的相對高點。
    另外，有實力的企業，可以到這些國家投資建廠，一方面可以利用當地豐富的資源（如印度、巴基斯坦等南亞國家的棉籽殼價格相對國內便宜很多）和廉價勞動力；另外一方面可以看做是國內企業開辟國外新興市場，打通國際市場的跳板，直接將當地生產出的產品出口到歐美等國，規避歐美國家針對我國食用菌出口制定的苛刻技術壁壘。這不僅會有效實現我國產能的向外投放，也會促進國外食用菌新興市場的快速發展，是一件兩全其美的好事情。
    除此之外，國內食用菌產品出現階段性過剩，在“一帶一路”沿線的一些欠發達國家食用菌市場并沒有達到飽和，這部分國家對于食用菌的消費習慣還沒有完全建立起來，因此，他們對于食用菌的消費還有很多需求空間。因此，我們可以針對當地人的消費需求，有針對性地開發出適合當地人飲食文化需求的食用菌出口產品（如雙孢蘑菇罐頭、白靈菇罐頭等），或者是以技術入股的形式跟當地食用菌企業合作共同研發產品，實現產能和技術的輸出與東道國的深入結合。
    需要強調，融入和參與“一帶一路”，對食用菌企業“走出去”來說是個重大機遇，對于拓寬全球市場、轉變生產經營方式具有戰略意義。在此過程中，企業可以利用國外各種資源發展壯大自己，實現全球化經營。開始時，企業可以先選擇“小試身手”，以免攤子鋪得太大。但是企業一定要立足長遠，不能抱著“撈一票就走”的想法，要尊重當地法律，守法經營，特別是不能以破壞當地人文和自然為代價謀取利益，要一步一個腳印扎實推進，這樣企業才能扎下根來，實現可持續發展。
    總之，“一帶一路”鼓勵食用菌企業走出去，為企業開拓了一個對外交流與合作的窗口，讓我國食用菌產業更有活力和更大的發展空間，為食用菌企業轉型升級提供了一個發展方向。可以預見，步入2015年這一戰略將進入實施期。“看著世界地圖做企業，沿著一帶一路走出去”將是中國食用菌企業未來發展的新常態。（文/張俊）