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    本網訊 食用菌味道鮮美，營養豐富。它既不屬于果蔬類也不屬于肉類，它有著自身獨特的營養以及養生功效。     研究表明，食用菌的蛋白質含量一般占鮮重的4%、干重的30%-45%，脂肪含量低，主要為不飽和脂肪酸，并且含人體所需要的8種必需氨基酸，維生素含量亦比一般蔬菜高其成分和結構符合當代人的營養健康需求。在營養性食品之外，食用菌也是一種功能性食品，對預防和治療部分慢性病有較好幫助，并且助于增強、調節人體免疫力。     為了讓大家進一步了解食用菌及其養生功效，日前，中國食用菌商務網新推出“食用菌養生”專題。專題為大家推薦了香菇、木耳等菌類養生菜譜，還為大家介紹了羊肚菌、松茸等珍稀食用菌營養知識。同時，專題還為大家介紹了一個食用菌新品種——玉木耳。玉木耳是由吉林農大李玉院士團隊選育出的木耳新品種，其菌種來源于毛木耳栽培大棚白色變種，經多孢雜交、誘變育種選育出穩定遺傳的栽培菌株。玉木耳味道鮮美，肉質脆嫩，口感似海蜇，且膳食纖維含量較高，非常有利于腸道健康……了解更多內容，歡迎閱讀中國食用菌商務網“食用菌養生”專題！  
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