本網(wǎng)訊（記者劉懷瀛）初秋時(shí)節(jié)，天高云淡。連亙千里的遼東山區(qū)草木青翠、溪流潺潺，沿著蜿蜒的山路前行，可以發(fā)現(xiàn)這青山綠水之間，玉米地少了，食用菌大棚多了。
作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重鎮(zhèn)，遼寧省近年來(lái)大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)；作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用性研究機(jī)構(gòu)，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以增強(qiáng)服務(wù)三農(nóng)水平為目標(biāo)，解決科研重論文、輕推廣問(wèn)題。
“農(nóng)業(yè)科研人員要從實(shí)驗(yàn)室走出去，到田間地頭搞推廣、做服務(wù)，才能做出扎實(shí)的科研成果，進(jìn)而提高成果轉(zhuǎn)化率。”遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)隋國(guó)民說(shuō)，目前全院有400多人從事農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)，占全省農(nóng)技推廣人員總數(shù)的2/3以上。
來(lái)自該院食用菌研究所的科研團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)尤為亮眼，他們埋首實(shí)驗(yàn)室、穿行在山間、俯身于田頭，用默默的努力推動(dòng)著遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2016年，遼寧省食用菌栽培面積12.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)值85.287億元，帶動(dòng)23萬(wàn)農(nóng)民致富。
為“南菇北移”提供技術(shù)支撐
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)有著“南菇北耳”的產(chǎn)業(yè)格局，即南方產(chǎn)香菇、草菇，北方產(chǎn)黑木耳。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，南方地區(qū)出現(xiàn)木材、人力資源匱乏等問(wèn)題。1994年，國(guó)家提出了“南菇北移”戰(zhàn)略，南方香菇產(chǎn)業(yè)開(kāi)始逐步向北方地區(qū)梯度轉(zhuǎn)移。
林木繁盛、水草豐美、勞動(dòng)力富余，遼寧省東部山區(qū)成了“南菇北移”的首選之地。“更重要的是，這里氣候冷涼，晝夜溫差較大，能夠在夏季出菇，可以填補(bǔ)同期南方市場(chǎng)空白。”遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)史書強(qiáng)說(shuō)。
經(jīng)歷了初期的快速發(fā)展后，菌種老化、菌棒營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率低、栽培模式落后、林木資源緊張以及盲目擴(kuò)大規(guī)模等問(wèn)題一一浮現(xiàn)，遼寧香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期。
遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主動(dòng)挑起擔(dān)子，進(jìn)行科研攻關(guān)，戮力掃除食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“攔路石”。“我們第一步選擇在育種、栽培模式等技術(shù)環(huán)節(jié)尋求突破，先解決‘生產(chǎn)力’的問(wèn)題。”該院食用菌研究所所長(zhǎng)楊鎮(zhèn)說(shuō)。
育種絕非易事，而且香菇菌種屬于無(wú)性繁殖，很難做到品種權(quán)保護(hù)，是直接引進(jìn)還是自主研發(fā)？
素以“自主科技創(chuàng)新”為宗旨的遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，毅然選擇自主研發(fā)，培育適宜遼寧地理氣候特點(diǎn)的菌種。該院食用菌研究所研究員劉俊杰與撫順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家合作，深入長(zhǎng)白山腹地采集到野生香菇菌株，利用單孢雜交技術(shù)培育出香菇新品種“遼撫4號(hào)”。因性狀優(yōu)良，該菌種在遼寧香菇市場(chǎng)覆蓋面超過(guò)80%。
根據(jù)新菌種特點(diǎn)和種植規(guī)模等要求，食用菌研究所專家團(tuán)隊(duì)對(duì)香菇栽培模式進(jìn)行更新，形成了涵蓋袋栽覆土種植、拉線立式栽培、冷棚層架立體栽培等全程配套新技術(shù)，還突破了利用柞蠶枝條、果木枝條、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物制作菌棒的技術(shù)，解決了“菌林矛盾”。
在撫順縣湯圖鄉(xiāng)百花村，250棟層架香菇冷棚依山而建，頗為壯觀。棚頂采用上黑下白雙膜覆蓋方式，白天遮陰、夜間保溫，還加裝了微噴設(shè)備和通風(fēng)口，在炎炎夏日為香菇創(chuàng)造了一個(gè)冷涼的生長(zhǎng)條件。
而在大棚里，一排排鐵架上整齊地?cái)[放了七層菌棒，菌棒均勻分布著光滑圓潤(rùn)的香菇。“這種大棚與傳統(tǒng)大棚占地相同，將近1畝，但產(chǎn)量提高了三四倍，每年能掙八九萬(wàn)元。”百花村黨支部書記遲強(qiáng)說(shuō)。
技術(shù)瓶頸一一打破后，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組建起食用菌科技服務(wù)團(tuán)，進(jìn)行了大面積的新技術(shù)推廣。遼寧省香菇產(chǎn)業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，2016年香菇產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員21萬(wàn)人，總產(chǎn)量53萬(wàn)噸，占全省食用菌總產(chǎn)量的56%。
為農(nóng)村培育骨干技術(shù)人才
今年夏季，遼東山區(qū)高溫少雨，對(duì)食用菌生長(zhǎng)造成不小影響。一個(gè)多月來(lái)，作為食用菌科技服務(wù)團(tuán)首席專家的劉俊杰，帶著團(tuán)隊(duì)成員，穿梭各地，忙個(gè)不停。
在桓仁滿族自治縣雅河朝鮮族自治鄉(xiāng)，成禾菌食用菌合作社的黑木耳菌棒一排排整齊地?cái)[放在露天的地膜上，看起來(lái)長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)。而劉俊杰在仔細(xì)查看菌棒后，皺著眉頭對(duì)合作社負(fù)責(zé)人田孝君說(shuō)：“雖然出耳了，但悶在袋子里可是個(gè)問(wèn)題，得趕快扎孔補(bǔ)水，讓木耳露出來(lái)才行。”
而這正是劉俊杰工作的常態(tài)，她常年奔波于遼東山區(qū)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，做講座、搞培訓(xùn)，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和農(nóng)技推廣人員歡迎，被大家親切地叫做“團(tuán)長(zhǎng)”。
食用菌這么大的產(chǎn)業(yè)，不足10人的食用菌科技服務(wù)團(tuán)怎么能夠忙得過(guò)來(lái)？
“農(nóng)業(yè)科技推廣工作不是幾個(gè)人的事情，而是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要在制度上有保障、行動(dòng)上有抓手，最終才能為農(nóng)村培育出大批骨干技術(shù)人才。”史書強(qiáng)說(shuō)。
制度保障的核心是激勵(lì)機(jī)制，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院建立了以專家為核心，以推廣效能為評(píng)價(jià)目標(biāo)的科技推廣激勵(lì)機(jī)制，并完善了科技推廣管理制度，對(duì)于處在第一線從事推廣服務(wù)工作的科研人員，給予項(xiàng)目申報(bào)、績(jī)效考核等方面的政策傾斜。
這些措施出臺(tái)后，極大地調(diào)動(dòng)了科研人員的積極性，從事科技推廣服務(wù)從過(guò)去的“任務(wù)負(fù)擔(dān)”變成了“成績(jī)亮點(diǎn)”。“這樣一來(lái)，就不用擔(dān)心發(fā)論文數(shù)量少而影響職稱評(píng)審，可以踏踏實(shí)實(shí)地搞推廣。”劉俊杰說(shuō)。
“像食用菌這種需要大面積科技推廣的產(chǎn)業(yè)，是離不開(kāi)政府支持的。”楊鎮(zhèn)說(shuō)，我們通過(guò)一手抓科技共建、一手抓村級(jí)綜合服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，為食用菌新技術(shù)找到了高效推廣的平臺(tái)。
科技共建是遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與地方政府開(kāi)展合作的“金字招牌”，有著30多年歷史，通過(guò)選派科技專家掛職政府科技副職，實(shí)現(xiàn)了專家由“常下鄉(xiāng)”到“長(zhǎng)住鄉(xiāng)”，打造出了一條農(nóng)業(yè)科技推廣的“綠色通道”。
目前，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與撫順、大連等8個(gè)市及新賓、岫巖等10多個(gè)縣（市、區(qū)）開(kāi)展科技共建工作。2016年，食用菌科技服務(wù)團(tuán)在撫順市建成香菇、黑木耳、靈芝及草腐菌等核心示范基地25個(gè)，示范推廣面積1.69萬(wàn)畝，食用菌種植戶人均增收5000多元。
村級(jí)綜合服務(wù)平臺(tái)建設(shè)是遼寧省為扶持村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展而實(shí)施的一項(xiàng)新舉措。遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以此為契機(jī)，組建食用菌、果樹(shù)等31個(gè)科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在全省7個(gè)市130個(gè)試點(diǎn)開(kāi)展科技推廣服務(wù)。
有了這兩個(gè)平臺(tái)做抓手，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌產(chǎn)業(yè)科技推廣工作大步前進(jìn)。2016年至今，舉辦各類技術(shù)培訓(xùn)班60余場(chǎng)次，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩、技術(shù)指導(dǎo)300余次，發(fā)放技術(shù)資料1萬(wàn)份，培訓(xùn)基層技術(shù)骨干和農(nóng)民5000余人次。
為產(chǎn)業(yè)發(fā)展謀劃長(zhǎng)遠(yuǎn)未來(lái)
2016年，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院建院60周年，“長(zhǎng)風(fēng)如沐，春華秋實(shí)”寫在了宣傳冊(cè)扉頁(yè)，這是全院上下科技支農(nóng)惠農(nóng)的信念寫照。
因有信念，方顯擔(dān)當(dāng)。“做農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)，既要有‘埋頭拉車’的精神，更要有‘抬頭看路’的理念。”隋國(guó)民說(shuō)，不僅要研究技術(shù)怎樣提高、推廣怎么做好，還要把目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，研究市場(chǎng)行情如何，考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)。
從完善全省食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的角度出發(fā)，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院建成了食藥用菌種質(zhì)資源庫(kù)，在靈芝、滑菇、蛹蟲草等多個(gè)領(lǐng)域發(fā)力，并開(kāi)展羊肚菌、賓王菇等野生菌種的人工馴化栽培研究。
食用菌研究所一大批科研成果相繼而出，制定遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)，備案食用菌新品種15個(gè)。其中，蛹蟲草、滑菇等研究達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，育成“遼北蟲草1號(hào)”“遼滑菇1號(hào)”等優(yōu)質(zhì)菌種。
食用菌科技服務(wù)團(tuán)也由傳播技術(shù)變?yōu)閭鞑ダ砟?。他們到各地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)時(shí)，總要抽出時(shí)間專門給菇農(nóng)們講一講“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”“三產(chǎn)融合”等概念，不少菇農(nóng)開(kāi)始了嘗試。
在新賓滿族自治縣葦子峪鎮(zhèn)，菇滿香菇業(yè)專業(yè)合作社社員們正在小心翼翼地采摘“花菇”。理事長(zhǎng)王明芳非常認(rèn)同“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，她告訴記者：“我們用的是袋栽斜置式栽培技術(shù)，采用疏蕾方式，看著產(chǎn)量不高，但是通風(fēng)好，香菇成熟后會(huì)裂開(kāi)花紋，屬于精品，一斤能賣七八元。”
而永陵鎮(zhèn)的青松嶺林下種植合作社做起了三產(chǎn)融合。“現(xiàn)在我這里的猴頭菇和榆黃蘑，六成以上賣給了前來(lái)采摘的游客。”合作社理事長(zhǎng)龐龍說(shuō)，山下建起了供游客住宿的小木屋，再加上食用菌深加工，一片林子有了3份收入。2016年，合作社68畝林地收入達(dá)到137萬(wàn)元，社員人均增收7000多元。
隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，其規(guī)模化和組織化水平會(huì)越來(lái)越高。遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院及時(shí)跟進(jìn)，開(kāi)展“專家進(jìn)企業(yè)”“科技入社”行動(dòng)，與全省73家涉農(nóng)企業(yè)、115家農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行深度科技合作。
“從食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐來(lái)看，農(nóng)科院是有很大作為空間的。”史書強(qiáng)說(shuō)，“十三五”期間，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院將繼續(xù)完善“政府+科研機(jī)構(gòu)（農(nóng)技部門）＋企業(yè)（新型經(jīng)營(yíng)主體）＋基地＋農(nóng)民”新型推廣服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，探索建立農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)、供、銷、科、工、貿(mào)”一體化，從而引領(lǐng)全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。
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