近年來，聊城市高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過調(diào)整優(yōu)化菌類結(jié)構(gòu)，積極引導(dǎo)生產(chǎn)，強(qiáng)化生產(chǎn)管理，食用菌產(chǎn)業(yè)得到了健康、持續(xù)發(fā)展，帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富。2017年全市食用菌總產(chǎn)量約49.36萬(wàn)噸，總產(chǎn)值約16.14億元。主要生產(chǎn)品種平菇、雙孢菇、金針菇、雞腿菇、秀珍菇，產(chǎn)量分別為31.8萬(wàn)噸、5.6萬(wàn)噸、3.6萬(wàn)噸、3.2萬(wàn)噸和1.2萬(wàn)噸，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為聊城蔬菜產(chǎn)業(yè)中最具發(fā)展活力的增長(zhǎng)點(diǎn)。
一、聊城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
聊城市位于山東省的西部，地處冀魯豫三省交界，是全國(guó)重要的食用菌生產(chǎn)基地。市內(nèi)自然環(huán)境、物產(chǎn)配置和交通條件優(yōu)越，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。目前，全市形成了以平菇、雙孢菇、金針菇、雞腿菇、靈芝為主導(dǎo)，草菇、黑木耳、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、秀珍菇等多品種發(fā)展的格局。莘縣雙孢菇、東昌府區(qū)平菇、冠縣靈芝、茌平金針菇已發(fā)展成為全國(guó)著名的食用菌生產(chǎn)基地；市及所轄各縣（市、區(qū)）先后榮獲“全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)市”、“山東省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)市”、“全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”“中國(guó)雙孢菇之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。其中“莘縣蘑菇”榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。莘縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)認(rèn)定為“全國(guó)優(yōu)秀生產(chǎn)基地縣”。冠縣廣義靈芝養(yǎng)殖專業(yè)合作社申請(qǐng)的“冠縣靈芝”已成功申報(bào)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。
1、食用菌主產(chǎn)縣的主栽品種及生產(chǎn)模式
東昌府區(qū)食用菌年產(chǎn)21萬(wàn)噸，以生產(chǎn)平菇、雙孢菇為主，采用半地下式（菌袋）栽培生產(chǎn)模式；莘縣食用菌年產(chǎn)12.5萬(wàn)噸，以生產(chǎn)雙孢菇、草菇為主，雙孢菇采用周年化生產(chǎn)控溫菇房模式，草菇采用日光溫室地栽模式；茌平食用菌年產(chǎn)12.2萬(wàn)噸，以生產(chǎn)金針菇、平菇為主，以簡(jiǎn)易的菇房采用“企業(yè)+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式為主；冠縣以靈芝生產(chǎn)為主，年產(chǎn)靈芝8000噸，采用靈芝-平菇輪作模式。
2、食用菌基地建設(shè)初具規(guī)模
近年食用菌市場(chǎng)向好，利潤(rùn)可觀，農(nóng)戶為了經(jīng)濟(jì)效益，大力利用木屑、農(nóng)作物秸稈等發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。由于生產(chǎn)大戶、合作社、龍頭企業(yè)的引領(lǐng)和帶動(dòng)作用，全市涌現(xiàn)出一批專業(yè)村和生產(chǎn)基地。如：莘縣富邦食用菌專業(yè)合作社、莘縣朝城雙孢菇栽培標(biāo)準(zhǔn)園、莘縣裕豐食用菌專業(yè)合作社、茌平縣金銘食用菌養(yǎng)殖專業(yè)合作社金針菇種植基地、馬莊食用菌基地等。全市生產(chǎn)基地?cái)?shù)量達(dá)到44個(gè)，總產(chǎn)量259600噸，產(chǎn)值81400萬(wàn)元。
3、食用菌龍頭企業(yè)發(fā)展迅速
聊城市食用菌龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，積極推行“公司或合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，聊城市有49家大型食用菌加工企業(yè)，總年產(chǎn)值7.3億元，商標(biāo)總數(shù)量22個(gè)。其中龍頭企業(yè)數(shù)5家，深加工企業(yè)數(shù)6家，食用菌深加工產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步加深。茌平縣恒源食品有限公司、莘縣冬盛食品有限公司、聊城大山合菌物有限公司分別獲得省優(yōu)秀龍頭企業(yè)及市級(jí)龍頭企業(yè)。
二、推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措
1、加大食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)力度，促進(jìn)菇農(nóng)增收
近年來，聊城市非常重視食用菌生產(chǎn)的技術(shù)培訓(xùn)工作，通過聘請(qǐng)專家，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)、舉辦食用菌技術(shù)培訓(xùn)班、召開種植能手座談會(huì)、發(fā)放技術(shù)資料等多種形式，加大技術(shù)推廣力度。去年以來，聊城市先后舉辦了“山東省蔬菜、食用菌專業(yè)技術(shù)人才知識(shí)更新工程高級(jí)研修班”、“靈芝栽培技術(shù)培訓(xùn)會(huì)議”、“草菇栽培技術(shù)培訓(xùn)會(huì)議”、“平菇-毛木耳輪作栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”、“草菇重茬栽培技術(shù)培訓(xùn)會(huì)”等一系列培訓(xùn)班，培訓(xùn)技術(shù)員、菇農(nóng)800余人次。先后邀請(qǐng)李玉院士、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家張金霞研究員、病蟲害防控崗位專家宋金娣研究員、省農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)食用菌分團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)蔡德華教授等知名專家來聊城市指導(dǎo)技術(shù)生產(chǎn)。通過技術(shù)培訓(xùn)，我們強(qiáng)化健全了食用菌生產(chǎn)技術(shù)隊(duì)伍，使技術(shù)員能及時(shí)掌握食用菌新品種、新技術(shù)及發(fā)展新動(dòng)態(tài)，保障了食用菌生產(chǎn)，促進(jìn)了菇農(nóng)增收。
2、推廣多種新型栽培模式，增加菇農(nóng)收益
一是平菇-毛木耳輪作。去年夏天，我們利用平菇大棚夏季休閑期栽培一季毛木耳，試驗(yàn)取得成功。平菇-毛木耳與傳統(tǒng)平菇-玉米或平菇-蔬菜輪作模式相比，菇農(nóng)的效益更高，同時(shí)，不用再擔(dān)心菇賤傷農(nóng)，獲得了“雙保險(xiǎn)”。平菇-毛木耳輪作技術(shù)經(jīng)查證國(guó)內(nèi)并無(wú)報(bào)道，屬于首創(chuàng)。為推廣這一技術(shù)，我們與市電視臺(tái)鄉(xiāng)村欄目共同錄制了閆寺萬(wàn)昌合作社平菇—毛木耳輪作的高效栽培模式專題片，節(jié)目播出后收到了良好的效果。二是推廣日光溫室菌菜輪作。在莘縣俎店鎮(zhèn)開展了利用夏季日光溫室閑置期“一步法”栽培草菇的試驗(yàn)，獲得了成功。食用菌和蔬菜屬于不同生物，菌菜輪作模式可以充分利用兩者的共生互利關(guān)系。這種模式首先是最大限度的挖掘了冬暖式大棚的潛力，其次是草菇生長(zhǎng)周期短，見效快，除采摘草菇費(fèi)工外，其他管理非常簡(jiǎn)單，便于操作。同時(shí)，這種模式可以改良蔬菜大棚的土壤結(jié)構(gòu)，減少病蟲害的發(fā)生。草菇收獲后，菌渣遺留在棚內(nèi)，既培肥了地力，還能減少根結(jié)線蟲這一蔬菜頑固性病害的發(fā)生。這種栽培模式被國(guó)家體系草菇崗位專家謝寶貴老師稱為“莘縣模式”。從當(dāng)年行情看，棚均增收2萬(wàn)元，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。三是推廣了雞腿菇—草菇—黃瓜周年輪作栽培模式。該模式中所用棚體簡(jiǎn)單，投資少，技術(shù)簡(jiǎn)單，每畝經(jīng)濟(jì)效益達(dá) 6—8萬(wàn)元。在莘縣推廣面積1000余畝，效益可觀。
3、推廣“大料場(chǎng)小菇房”模式，促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn)
“大料場(chǎng)小菇房”模式即由專業(yè)公司采用現(xiàn)代工廠化手段生產(chǎn)和培育栽培高質(zhì)量的基料或菌棒，栽培戶購(gòu)買發(fā)酵料，主要負(fù)責(zé)出菇管理單一關(guān)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了工農(nóng)業(yè)的深度融合和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。近年來，聊城市努力促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并集中投資建設(shè)了一批現(xiàn)代化食用菌栽培基地，集中發(fā)酵菌棒和制作菌棒，目前聊城市已有4家料場(chǎng)，生產(chǎn)能力達(dá)15萬(wàn)噸、4萬(wàn)棒，可滿足1000戶雙孢菇2000戶珍稀菇周年化，生產(chǎn)成本降低10%，總產(chǎn)銷量提高20%。“大料場(chǎng)小菇房”模式實(shí)現(xiàn)了栽培基質(zhì)從原料制作到成品出庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了食用菌生產(chǎn)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化水平，有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
4、充分發(fā)揮本地特點(diǎn)，積極發(fā)展林下香菇
高溫香菇是近年來發(fā)展起來的新品種，在我國(guó)南方、東北、河北北部等夏季有少量種植，貨缺價(jià)高。而莘縣王奉、大王寨等馬西貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)資源豐富，我們因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)刎S富的林業(yè)資源，如伐木剩余樹枝、果樹更新、淘汰、修剪產(chǎn)生的雜枝、次樹等，粉碎混合后作為原料發(fā)展香菇生產(chǎn)。利用奧瑞、富強(qiáng)、德瑞、同舟等幾個(gè)大型菌包廠生產(chǎn)提供成熟菌棒
5、積極引導(dǎo)工商資本，發(fā)展光伏食用菌
一是吸引外資2.6億元，建設(shè)占地1000畝的王莊集光伏食用菌產(chǎn)業(yè)園。依托莘縣奧瑞蕈菌有限公司、莘縣富強(qiáng)食用菌有限公司、莘縣裕豐食用菌合作社等企業(yè)，通過招商方式，在王莊集光伏食用菌產(chǎn)業(yè)園內(nèi)進(jìn)行集約化、工廠化種植金針菇、白靈菇、杏鮑菇等珍稀食用菌生產(chǎn)。目前，莘縣觀城鎮(zhèn)、張魯回族自治鎮(zhèn)等光伏食用菌產(chǎn)業(yè)園正在規(guī)劃建設(shè)中。二是冠縣冠豐種業(yè)與青島特銳德投資16億元建設(shè)了占地3000畝的千座光伏食用菌大棚，三是在冠縣店子鄉(xiāng)建設(shè)靈芝文化產(chǎn)業(yè)園一處。
6、加強(qiáng)與科研單位合作，建立科研示范推廣基地
我們與農(nóng)科院食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、大專院校緊密結(jié)合，在全市建立了多個(gè)科研示范推廣基地，如東昌府區(qū)萬(wàn)昌食用菌合作社、高唐菇豐食用菌合作社、莘縣德瑞菌業(yè)、莘縣奧瑞菌業(yè)、莘縣富邦菌業(yè)、冠縣芝藝緣靈芝盆景藝術(shù)合作社、冠縣冠英食用菌專業(yè)合作社等，與這些覆蓋面廣、帶動(dòng)幅度大的企業(yè)或合作社建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系。其中東昌府區(qū)萬(wàn)昌食用菌合作社、高唐菇豐食用菌合作社和冠縣芝藝緣靈芝盆景藝術(shù)合作社被山東省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為山東省省級(jí)示范社。高唐菇豐食用菌合作社被山東省電視臺(tái)“鄉(xiāng)村季風(fēng)”欄目報(bào)道；東昌府區(qū)萬(wàn)昌食用菌合作社被聊城電視臺(tái)“鄉(xiāng)村”欄目報(bào)道。
7、通過項(xiàng)目資金，扶持發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)
聊城市冠縣栽培靈芝歷史悠久，靈芝也成為了冠縣的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，“冠縣靈芝”被評(píng)定為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，并被中國(guó)科學(xué)院命名為“靈芝產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地”。近年來，聊城市為打造冠縣靈芝這一品牌，通過菜果茶標(biāo)準(zhǔn)園項(xiàng)目資金、地方資金扶持建設(shè)集科普教育、品種培育、休閑養(yǎng)生等功能于一體的冠縣靈芝文化產(chǎn)業(yè)園。目前靈芝文化產(chǎn)業(yè)園可年生產(chǎn)各類商品靈芝400噸，觀賞盆景4萬(wàn)余株，破壁孢子粉10噸，菌粉20噸，靈芝酒10000瓶，靈芝醋2噸，工藝飾品20000件，可解決周邊村莊150余人的就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入800萬(wàn)元，年均凈利潤(rùn)500萬(wàn)元。
盡管聊城市在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上取得了一定成績(jī)，但是與先進(jìn)地市相比仍有較大差距，下一步我們將把食用菌產(chǎn)業(yè)擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位上，明確思路，強(qiáng)化措施，進(jìn)一步推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（工作單位：聊城市農(nóng)業(yè)委員會(huì) ）
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