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    記者了解到，眼下云南鮮松茸交易與外銷已進入收尾期，但價格也有所上揚，品質優等的松茸價格在600-800元/公斤，依然保持著旺銷的勢頭，主要滿足國內“北上廣”等中心城市。松茸，又名松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌。它是一種純天然的野生菌,它也是全世界唯一不能人工栽培的野生菌松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，把體內的營養反哺給松樹的根系和土壤，因此品嘗松茸的時間極端，一般需要采摘后迅速烹調或是通過空運才能讓遠方的人們嘗到松茸的美味。

    與此同時，來自昆明、大理、曲靖、怒江、保山等產地的云南松露已開始陸續批量上市，價格在300-500元/公斤，日交易量在3噸左右。目前，云南作為中國松露的主產區，產量占全國總產量的近70%。據介紹，松露是塊菌的商品名稱，一般農歷立冬（11月初）前后才成熟，在此之前，塊菌與地上特定樹種形成的互利互惠共生關系，是通過地下菌絲與植物根系形成的菌根進行物質和信息交流與交換實現的。在我國松露產區，一些群眾因缺乏相應的科學知識，為搶先獲得塊菌子實體，7月至9月即開始采集。不成熟的子實體不僅個體小、含水分高、無塊菌特有的味道，價格也僅是實際價格的十分之一或更低。

    “夏秋季正是塊菌松露生長的關鍵時期。”劉培貴說，塊菌成熟期是一個相對較長的過程，成熟的塊菌子實體散發特殊特征性雄性荷爾蒙（性誘素）氣味。采集者應等松露成熟后，利用成年母豬或訓練有素的松露犬來幫助采集，確保采集到成熟的高品質的松露。

    在云南木水花野生菌交易市場，以云南松茸和松露為主的野生菌外銷快遞業務格外十分火爆。