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    隨州食用菌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性體現(xiàn)在哪些方面？

    發(fā)布時間：2025-01-07

      來源：隨州發(fā)布

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    在“香菇濃縮汁”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，增加了香菇特征性指標(biāo)β葡聚糖、香菇素、可溶性肽等品質(zhì)指標(biāo)和質(zhì)量控制指標(biāo)。在“香菇醬”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，增加了香菇特征性成分琥珀酸及香菇膳食纖維含量。琥珀酸是有機酸的一種，在香菇中含量尤為突出，是不同于其他食用菌中有機酸組成的一個特征標(biāo)志。另外，膳食纖維是香菇子實體中的一類重要成分，對人體健康具有積極影響。在“香菇調(diào)味面制品”也就是“香菇辣條”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，增加了理化指標(biāo)檢測限項，促進(jìn)隨州香菇調(diào)味面制品品質(zhì)提升。
     
    新團(tuán)標(biāo)的先進(jìn)性主要體現(xiàn)在：新標(biāo)準(zhǔn)中增加了香菇的特征性指標(biāo)，可進(jìn)行香菇源性特征識別；是國內(nèi)首批具有香菇特征成分指標(biāo)的香菇加工產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)；基于以上團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可通過優(yōu)化升級，申請行業(yè)及國家標(biāo)準(zhǔn)，提升標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。（來源：隨州發(fā)布）

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