導讀：會上，河北大學教授張賀迎主要圍繞提高食用菌效益的關鍵點、食用菌生產的成本構成、降低生產成本和提高效益的途徑做了報告......
此次專題座談會是2019年中國（三門峽）國際食用菌新產品新技術博覽會分論壇之一。本屆展會以“搭建合作平臺、促進產銷對接、提升創新能力”為主題，會期將舉辦產品展示、新產品新技術推介會、主題論壇、專題研討會、參觀考察等活動內容，努力將本屆博覽會辦成規格高、規模大、影響廣的行業盛會。
3月27日晚，河北大學教授、保定康而沃生物科技有限公司董事長 張賀迎 在河南三門峽市召開的提高 食用菌 生產效率和效益專題座談會上提出觀點。“食用菌產業經過十多年的快速發展，設施化、規模化成為行業發展趨勢，企業間的競爭不單單體現在產品質量上，而是體現在如何降低成本，提高食用菌生產效率與效益上，而決定效益高的基本要素包括：價格高、銷量大、質量好，以及成本低。”他指出，食用菌行業當沒有稀缺資源時，選擇生產 栽培技術 成熟的品種時，要考慮以下幾個要素：1.如果沒有暢通的銷售渠道，選擇可干品銷售的食用菌品類或鮮品保質期長的品種；2.暢銷種類中的優良品種；3.反季節生產、錯季生產、節日出產的食用菌品種；4.銷售不能停留等人收購的思想上，只有積極拓展銷售渠道才能長期生存發展，銷量大是經營出來的。
會上，張賀迎董事長主要圍繞提高食用菌效益的關鍵點、食用菌生產的成本構成、降低生產成本和提高效益的途徑、美嘉優富增菇酶如何降低成本和提高效益、食用菌技術發展方向和研究開發，以及食用菌污染分析和解決辦法等內容做了報告。他提到，采用新的工藝和新 設備 ，改良 菌種 ，以及提高食用菌的生理活性，可達到降低成本，提高效益的有效手段，而由康而沃公司研發的美嘉優富增菇酶可全面激活食用菌的生理活性，促進蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等酶的合成，加速原料的分解，促進菌絲的生長，提高食用菌的抗病抗污染能力，增強抗逆性，從而達到縮短生產周期提高產量的效果。使用該產品可以節約人工、能源消耗，提高設備場地的利用率，提高食用菌產量，改善食用菌品質，大幅度降低生產成本，提高經濟效益。
會上，張賀迎董事長列舉了很多生產基地使用增菇酶后的效果情況。據了解，廣大用戶對增菇酶使用效果比較滿意，重復購買率達到95%以上，除了西藏沒有用戶，我們的產品全國省市都有用戶，應用的品種基本上覆蓋了食用菌，包括 平菇 ，香菇，木耳， 羊肚菌 ，秀珍菇，靈芝，銀耳，灰樹花，雞腿菇，黑雞樅，竹蓀，茯苓，天麻等。很多用戶積極主動地反饋應用信息，表達使用后顯著的效益效果情況。大家對縮短蒸料時間，減低污染率，增產和改善菇品質方面的顯著效果產生了深刻印象。
現場，不少參會代表聽了張賀迎董事長對增菇酶的詳細介紹后對購買增菇酶產生了很強的興趣，希望能夠與康而沃生物公司建立合作關系，讓增菇酶真正成為菇農增收致富的好產品。
最后，張賀迎董事長認為，現在是技術融合和跨界競爭的時代，業內認為不可改變的標準工序，在局外人看來有更高效的方式和方法，或者有更好的想法，至少有要改變的愿望，他山之石可攻玉。
關 鍵 詞： 三門峽 張賀迎 專題會議
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