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　　反季節(jié)香菇讓交口找到了產(chǎn)業(yè)脫貧路  
          
              本刊記者 談夢嬌

　　交口縣地處呂梁山深處，因西北高，東南低及相對高差較大的地勢特征，形成西北部寒冷，東南部熱暖的地域氣候差異，夏季氣溫在30℃以下，溫差在10—15℃，適宜于發(fā)展反季節(jié)香菇的區(qū)域在1100平方公里以上，占到全縣總區(qū)域的五分之四以上。獨特氣候下生產(chǎn)的香菇，肉質(zhì)厚、色澤艷、品相好、花菇率高。

　　每年7、8月份高溫季節(jié)，全國大部分地區(qū)溫度均在30℃以上，不利于香菇生產(chǎn)，是香菇生產(chǎn)淡季，產(chǎn)量直線下降，市場供不應(yīng)求，交口縣大部分區(qū)域夏季氣溫在30℃以下，六至九月份仍可以正常出菇，2017年、2018年7月下旬至8月上旬香菇價格都在8元/斤以上，最高峰達到10元/斤以上。

　　當下，在交口縣種植1.5萬棒的香菇棚，每天產(chǎn)量可達1750公斤。“這里的香菇肉厚、個頭大、口感好，我們超市的需求量每天都在5000多公斤上下。”來自河南的收購商王飛介紹，他在河南經(jīng)營著1個大型蔬菜超市，今年他早早地來到交口縣收購香菇。

　　據(jù)交口韋禾農(nóng)業(yè)公司經(jīng)銷經(jīng)理介紹，7月15—17日，當?shù)毓睫r(nóng)售菇價格5cm以上花菇7.5元/斤，5cm以上的白面菇7元/斤，3—5cm花菇6元/斤，3—5cm白面菇5.5元/斤,混菇平均5元/斤，價格比6月份上漲1—1.5元/斤，近期還有上漲趨勢。眼下成熟的一茬香菇將在冷庫里保存，等浙江、江蘇、福建等地的經(jīng)銷商來買走，銷往中國南方;開片的香菇，則在烘干以后出口韓國、日本。

　　交口縣韋禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司作為當?shù)厥秤镁笮妄堫^企業(yè)，通過貧困戶自主經(jīng)營、承包租棚經(jīng)營、扶貧資金入股分紅、勞務(wù)就業(yè)四種模式，與貧困戶形成利益聯(lián)接，實現(xiàn)了輸血與造血并重。“現(xiàn)在干這個活(管理香菇大棚)正好，去年兩個棚純收入有八九萬!”李明明坦言，靠著好政策，他有了適合自己身體狀況的活計，收入可觀，每年每個菇棚純收入在四五萬元?，F(xiàn)在他已經(jīng)承包到3個香菇大棚，“今年又是個好收成!”交口縣下蒿城村村民李明明說。

　　截至目前，交口縣食用菌規(guī)模已經(jīng)突破3000萬棒，產(chǎn)量達到2550萬公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值約3億元。食用菌覆蓋全縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和60%的行政村，發(fā)展龍頭企業(yè)5個、專業(yè)合作社65個，培育500萬棒以上示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個，專業(yè)村52個，直接帶動4200多戶貧困戶就業(yè)增收，食用菌逐步成為交口縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。今年，交口縣生產(chǎn)的50萬棒菌棒出口到韓國，年內(nèi)出口規(guī)模將達到500萬棒。

　　據(jù)記者了解，盡管交口縣夏季香菇生產(chǎn)成為當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，但在發(fā)展過程中也存在如下問題：①氣候變暖，極端高溫天氣時有出現(xiàn)。盡管交口縣夏季香菇生產(chǎn)區(qū)域夏季溫度低、溫差大，但受氣候變暖因素的影響，6—8月份也有個別超過30℃溫度的情況，相對高溫、干熱天氣的增多對菌棒正常出菇造成了威脅，應(yīng)引起足夠的重視。②設(shè)施建設(shè)滯后，菇棚標準低。大部分菇棚在降溫、增濕、遮陽等設(shè)施方面條件簡陋，調(diào)溫、調(diào)濕、調(diào)氣功能差，標準化程度低，不能及時降溫、增濕，影響出菇產(chǎn)量。③管理技術(shù)落后，品種不對路。因菌種不對路，發(fā)菌管理差，積溫不夠，菌齡不夠造成產(chǎn)量低，效益差。如有的菇農(nóng)選用了中低溫菌種，在高溫季節(jié)難以出菇，有的菇農(nóng)制棒晚，發(fā)菌時間不夠，在6月底、7月初價格好時急于催菇，難以達到效果。④分類分選差，加工轉(zhuǎn)化不力。因市場好，銷售快，菇農(nóng)忽視了分級分類分選，賣混菇多，賣鮮菇多，賣精品菇少，賣干菇少，影響了效益的發(fā)揮。

　　專家建議，下一步交口縣要充分利用獨特的夏季香菇生態(tài)氣候優(yōu)勢，抓住機遇，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，迎接挑戰(zhàn)，將夏季香菇產(chǎn)業(yè)做強做大。一是完善扶持政策，持續(xù)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧夏季香菇產(chǎn)業(yè)，特別是要在利用森林資源，改造殘次林，發(fā)展優(yōu)質(zhì)遼東櫟等速生林方面邁出新步，創(chuàng)新突破，為夏季香菇后續(xù)發(fā)展提供資源保障。二是制定夏季香菇標準化技術(shù)規(guī)程，強化技術(shù)創(chuàng)新，引進推廣適應(yīng)性強的中高溫優(yōu)質(zhì)菌種，普及推廣標準化養(yǎng)菌出菇分類分選技術(shù)，提高夏菇產(chǎn)量、品質(zhì)。三是加大高標準菇棚建設(shè)力度，推廣雙拱全鋼架標準菇棚，配套風(fēng)機，水簾等通風(fēng)降溫設(shè)施，拉高、加固遮陽網(wǎng)，確保正常出菇，擴大夏菇種植區(qū)域。四是加大品牌宣傳，利用韋禾、天麟、雙軒等龍頭企業(yè)優(yōu)勢，加大產(chǎn)品烘干等精深加工力度，注冊交口夏菇公共品牌，提高產(chǎn)品附加值。