“香菇祖源在慶元，南菇北移落平泉”。承德平泉的食用菌產業遠近聞名，有“中國食用菌之鄉”的美譽，尤其是臥龍鎮廟后村，雖地處燕山深處，卻是當地最大的食用菌生產基地。
在廟后村標準化菌種廠里，侯斌正在忙活著，只見每個菌種室里都搭著好幾個鋼結構的架子，有4米高，20多層，每個架子上都擺放著菌棒，整齊又立體。侯斌介紹，2013年的時候，他家的菌種廠有30多畝地，如今，又多了30多畝，蘑菇的品種也越來越豐富，香菇、滑子菇、花菇都很受市場歡迎。有了蘑菇車間，一年四季都能出菇，現在一個車間的菌棒產量13000多袋，比2013年翻了好幾番。
侯斌家的菌種廠廠房的一側，擺著8臺大家伙，看起來像一個個超大號的烤箱，它們就是空氣能烤干機，專門烤蘑菇的。一臺烤干機一天能烤2000多斤鮮蘑菇，烤24小時，能出三四百斤蘑菇干，這樣就多了一種干菇銷售。
鮮蘑菇不易保存，烤成蘑菇干不但可以及時應對市場波動，價格還更高。這幾年，廟后村的食用菌企業都在這樣延伸產業鏈條，天源菌種廠就是上馬蘑菇干項目比較早的一家，公司負責人于興波說，他們廠一年能產蘑菇干15萬斤，每斤賣到30元左右，銷售額400多萬元。經過加工的蘑菇干被浙江慶元、福建的客商直接拉走，再按不同規格分揀，做成小包裝，出口、進商超。
目前，廟后村一半兒的村民在做食用菌產業，擁有24家冷庫，蘑菇烤干廠15家，烘干機等設施也經歷了從燃煤到電能的迭代。2019年，平泉市淘汰鍋爐不到1000個，其中，一般鄉鎮只有十幾二十個，而廟后村淘汰了229個，由此也能看出廟后村食用菌產業的規模。廟后村黨支部書記于天龍拿出這樣一組數字：北京新發地現在也有1/3的香菇來源于平泉。現在我們食用菌是一個成型的產業，全村食用菌的總產量將近1000萬袋，純利潤3000萬元左右。收入也是成倍增長，后廟村平均2000人口，保守說一個人增加1萬塊錢純收入。
廟后村的食用菌產業發展勢頭好，菌種廠、冷庫、烤干廠提供了很多工作崗位，村民不愁沒活兒干。就拿侯斌家的菌種廠來說吧，常年有30多個工人，碰上著急的大訂單，還要再找些臨時工。等新的蘑菇車間投產，又得招一批人。
彭忠良就職于上海的閩申公司，他們已經連續三年租下天源菌種廠的部分廠房，在當地大量收購菌菇。“后廟村菌菇數量多，質量很好，我們一天最多的時候能收三大車菌菇回來，3萬多斤。我們把菌菇再加工、再包裝、再發貨，有的出口，有些內銷。” 彭忠良說。
不光平泉的食用菌走了出去，這里的食用菌技術管理員也成了市場的香餑餑。楊福來是廟后村第一批做食用菌的，今年54歲。干了近30年，食用菌產業的每一個環節，楊福來都門兒清。這幾年，他一直在全國各地做菌菇技術管理，去年，內蒙古的一個大型食用菌項目請他去做技術顧問。
楊福來：我們做技術管理是全方位的，從建棚、設置坐標、方位、道路，到制棒、發菌、出菇、銷售，全都負責。像我這樣的技術員是食用菌高級技師，最高級別了，所以在平泉這一帶比較有名氣，外出做技術員月工資至少1萬元。我就實實在做技術，精益求精，因為我想把平泉的食用菌技術傳到更多地方，帶領更多人脫貧致富。
在侯寶蒼標準化菌種廠的車間里，侯斌看著菌棒出神。他心里正琢磨著，給食用菌插上互聯網的翅膀，讓平泉的食用菌產業飛得更高、更遠。“適應當代，網絡銷售，比如說什么快手平臺或者是微信，都是做的這種，快手我們拍了個圖片，擱上購物車。我前幾天還到承德那塊，就是有個淘寶初選會，咱們的產品上那塊去了，也選中了，想往前趟趟，始終在領先嘛。”
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