近日，記者走進浙江省農科院園藝所一棟大棚內，只見浙江省農業科學院園藝所副所長、國家食用菌產業技術體系崗位專家蔡為明正在認真檢查香菇菇質。
“菌類既是地球的清潔工，會把各種動植物產生的廢料分解掉；又是山珍美味的生產者，在分解、吸收營養后，能生長出靈芝、香菇、黑木耳……”在蔡為明的辦公桌上，一件件靈芝盆景、菌菇擺件令人目不暇接。蔡老師十分熱情地介紹起這些心愛之物。
走上食用菌科研的道路，全憑蔡為明最初的興趣使然。畢業于浙江農業大學的蔡為明，大學時所學的是植保系植物病理專業，與食用菌并無直接關聯。彼時，學校剛好有關于食用菌栽培的興趣小組，蔡為明便報名參加，從此醉心于食用菌研究，畢業后進入省農科院搞起了相關科研工作。在蔡為明看來，他現在做的是“甜美的事業”，而把菇農的苦變成甜，更讓他開心不已。
種植食用菌其實一直是個苦活。香菇是浙江省最大的菇種，從業人員數量眾多。蔡為明告訴記者，種植香菇需要的菌棒，以前都是半手工制作的，把木屑、麩皮等原料混合后裝在塑料袋里用手壓實，幾千棒壓下來，菇農的手都會麻木腫脹；完成裝袋后，還要高溫殺菌，過去一般采用“煮棒”土法滅菌，為了滅菌徹底，菇農通常幾天幾夜不能合眼。蔡為明深知，良種與良法是產業提質增效的根本。早在2008年，蔡為明就作為“食用菌團隊科技特派員”首席專家入駐欠發達縣武義。10多年來，他和團隊與當地的菇農一起，致力于食用菌育種、技術研發與推廣，走出了一條科技創新之路。
生產菌棒是食用菌產業的關鍵。蔡為明和團隊參與創辦了公益性質的武義創新食用菌有限公司，由企業提供資金、技術和服務，通過新建專業化的生產線，集中生產菌棒，再把統一制好的菌棒直接交給菇農出菇，使種菇變得輕松、省心又有保障。目前，專業化菌棒生產線在武義縣已經建起了20多條，年產菌棒3800多萬棒，技術惠及全縣90%以上的菇農。僅武義縣一地，這項技術的應用已累計節支增收超億元。
“香菇的生產一般主要集中在秋冬季，淡旺不均、價格波動大，我和帶領團隊先選育出適合5、6月份和9、10月份種植的香菇新品種‘浙香6號’，又進一步研發出突破夏季高溫栽培的生產技術，育成了工廠化生產專用的適合7、8月份種植的優質品種L901、L605。如今，不少地方夏秋季節也能吃上武義新鮮可口的香菇。靠著新品種，菇農們增收致富的門道也更‘甜美’了。”面對記者鏡頭，蔡為明邊說邊不由得笑了出來。
記者了解到，為提升武義縣菌菇產業的規模化、標準化水平，蔡為明還積極開發工廠化生產新模式。他帶領團隊先后研發了食用菌雙棚三效栽培設施，很大程度解決了食用菌生產易受惡劣天氣影響、產量波動大等技術難題，此外還建起集科研開發、試驗示范、成果轉化和技術培訓于一體的武義食用區域創新服務中心，讓研究成果能夠無縫對接地孵化，推廣到實際生產中。通過技術支持，蔡為明團隊在武義培育了食用菌專業合作社15家、家庭農場10家，年收入20萬元以上的專業大戶達到了23戶。當地菇農紛紛表示：“在我們這兒，可以穿著皮鞋來種菇，開著汽車去賣菇。”
蔡為明告訴記者，目前，他和團隊探索創建的畝產百噸香菇、百萬元產值，可為農民畝均增收15萬元、企業增收5萬元的“雙百共富”模式，正在武義縣進行全覆蓋式的推廣。未來，他還會繼續承擔國家食用菌產業技術體系中雙孢菇的栽培技術研究，以及浙江省農業新品種選育重大科技專項的食用菌新品種選育，在不斷服務浙江的同時，把新品種、新技術推廣到全國。
“時代在變化，技術也要提升。今后，我們要不斷根據生產實際和市場需要，開展優新品種選育和綠色高效栽培技術的研發，不斷推進食用菌產業升級發展。”談及未來發展之路，蔡為明堅定地說道。
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