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眼下，走進四川省內江市東興區田家鎮牛廠村一家食用菌基地，一袋袋菌棒整齊排列，一株株的平菇如花兒般綻放開來，工人們正在進行采摘、裝箱、運輸等工作，忙得不亦樂乎。

在牛廠村，問起誰家平菇種得好，村民們都會提到楊遠和。這位今年54歲的“平菇大王”，已投身食用菌種植36年，他家種植的菌類品質好、產量高，深受客戶青睞。

“基地目前種植的菌類主要為平菇和姬菇，一個菌棒可以出菇九個多月，一季產量平均兩斤多。每年五六月份，平菇基本就采摘完了，等到立秋后開始下一輪種植。現在這個季節每天可以采摘幾千斤。基地內的菌包是我們自己做的，從拌料、裝袋、蒸煮消毒再到種植管護，基本上實現了機械化、自動化。種出的平菇存貨率高，品相、口感都很好。”楊遠和邊忙碌著邊介紹說。

說起種植食用菌的艱辛之路，楊遠和感慨萬千。1984年，剛初中畢業的他了解到食用菌種植效益好，食用價值高。抱著試試的態度，他買來食用菌種植的書邊學邊種。“第一次不敢種多了，在一個搭建的幾十平方米的棚里種了四百多個菌包。”楊遠和回憶道，試種下來發現有些菌包不出菇，存活率不高。經過向農科院專家咨詢得知，問題出在菌包滅菌環節，于是他汲取經驗，再次進行了謹慎試種。

就這樣，楊遠和一邊實踐、一邊摸索，通過不斷學習和研究，積累了豐富的經驗，自上世紀九十年代開始，他逐步擴大了種植規模，一年下來種植菌包數量達到三萬多個。2017年，楊遠和成立內江全和專業合作社，升級了生產設備，初步建成食用菌種植現代化工廠。

如今，楊遠和的29個種植大棚占地約二十余畝，共種植食用菌包15萬個，一季產量達30多萬斤，產值超過100萬元。合作社的發展還幫助了村民就近務工，實現家門口增收，每年僅勞務支出就高達20多萬元。下一步，楊遠和打算繼續擴大種植規模，為自己的產品申請有機認證并注冊品牌，讓更多人吃上自己種植的優質食用菌產品。