這幾日，山西康泰來農業生態科技有限公司負責人尹毅與康英英夫婦的日程排得格外滿：為下一季食用菌生產備足原材料，為新品羊肚菌和香菇醬開拓市場，邀請專家商討研發新產品……忙碌的工作讓他們充實而喜悅。“如果羊肚菌和香菇醬銷量穩定、新產品研發成功，我們計劃擴大種植規模，利用技術創新把企業做大做強的同時，帶動更多種植戶一同發展，也為村民帶來更多經濟效益。”尹毅說。
山西康泰來農業生態科技有限公司位于山西省陽泉市盂縣西煙鎮南社村，是一家集工廠化食用菌種植、加工、生物技術應用于一體的高新技術企業，是省農業產業化重點龍頭企業。近年來，公司先后引進種植了香菇、平菇、靈芝等多個品種食用菌，還在國外建立了生產基地，探索“國內發菌、國外出菇”的模式，實現了各類菌菇在海外的種植和鎖鮮銷售。
成立8年來，山西康泰來農業生態科技有限公司的探索和努力從未停止。從2013年項目落地到2014年鮮菇上市，再到2015年菌包海運至美國完成食用菌的培育、出菇、上市，該公司年生產菌包500萬個，其中200萬個出口國際市場，100萬個國內銷售，200萬個在公司基地直接出菇，食用菌鮮菇年產量達到240萬公斤。
羊肚菌是山西康泰來農業生態科技有限公司嘗試種植的新品之一。羊肚菌屬珍稀菌菇，菌蓋部分成蜂窩狀，因形態酷似翻開的羊肚而得名。由于近幾年羊肚菌的市場需求量大、行情看漲，公司決定試種，專門騰出了3個溫室大棚為羊肚菌“安家”。
為種好羊肚菌，尹毅花了不少心思。“我們把種植時間選在4月，7月便可出菇。這樣安排不但能夠避開倒春寒，保證成活率，而且可避開每年二三月云貴川地區羊肚菌大量上市的時間，實現錯峰銷售。新鮮的羊肚菌銷往省內的高端酒店，每公斤售價約200元。羊肚菌干貨便于保存，每公斤能賣到1600元左右。”尹毅說。
為了讓技術更成熟、羊肚菌生長得更好，山西康泰來農業生態科技有限公司還與山西農業大學食用菌研究中心、山西省農科院食用菌研究所、山西大學應用化學研究所等開展全方位合作。菌種培植、溫濕度調控、病害防治、產品深加工……專家團隊和公司技術人員全程交流，為羊肚菌從種植到銷售的各個環節“保駕護航”。
與種植羊肚菌同時進行的還有香菇醬研發項目。公司引進了新生產線。康英英說：“以往，出菇后期生產的兩茬香菇，品相不夠好，不能投入市場。公司引進的鮮香菇深加工設備，可以合理利用這些香菇和三級菇、菇柄制作香菇醬，再添入牛肉、豬肉等食材，制成各種口味的香菇醬。這樣就能把香菇變成多種美味，延長香菇產業鏈條，提高香菇的附加值。”
香菇醬加工車間內，撲鼻的香味伴著機器運轉的聲音飄散開來。隔著玻璃望向車間，“全副武裝”的員工們操作機器，清洗、切丁、炒制、裝罐……一道道工序過后，成品香菇醬被分裝成禮盒和普通包裝。康英英說：“我們的產品銷往周邊省市和景區，因為品質好，所以有不少‘回頭客’。”
新品成功研發讓尹毅很欣慰，也堅定了繼續擴大種植規模、開發更多新產品的信心。“未來3年，我們打算在西煙鎮規劃建設2000畝羊肚菌產業化生產基地、500個食用菌大棚。同時，擴建保鮮冷庫使總容量達到1萬立方米，新增一條年產400噸的食用菌烘干生產線，同時嘗試種植和加工猴頭菇，豐富種植品類。”尹毅說，“作為一家龍頭企業，公司還將在技術推廣上下功夫，采用‘公司+基地+農民’的模式，引導村民種植食用菌，再通過深加工提高食用菌附加值，實現經濟效益、社會效益的‘雙贏’，為企業發展尋找出路，助力鄉村振興。”
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