春天是一個萬物復蘇和充滿希望的季節，在云南省楚雄州雙柏縣愛尼山鄉大箐村委會凹子村民小組大球蓋菇種植基地，雙柏鴻鵠食用菌種植專業合作社的工人們正在忙著采摘成熟的大球蓋菇。一朵朵肥嫩的大球蓋菇紛紛從地里探出頭來，顏色鮮美、長相圓潤，紅褐色的菌蓋一團團、一簇簇挨在一起，長勢喜人。
今年，基地種植26畝大球蓋菇，近幾天，采摘了第一茬菇，正值采摘高峰期，每天采摘一次，一直可以采摘到5月底，主要邀請附近村民幫忙采摘，采摘后，削去帶泥土菇腳，一部分當做鮮品出售，一部分切片后烘干。每天烘干的干片多達30-40公斤，目前，干片已銷售500多公斤，主要銷往北京、上海、廣州等地。今年，預計能產1噸以上干片、30噸以上鮮品，按照目前價格，鮮品每公斤15元，干片每公斤180元，估計到5月份，合作社收益多達100萬元以上。
大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是近幾年剛剛興起的一株食用菌新秀。菇體色澤艷麗、腿粗蓋肥、肉質滑嫩柄爽脆，營養豐富，口感極好，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味鮮品，無論是爆炒還是煎炸，又或是煲湯、涮火鍋，都是餐桌上一道美味的減脂鮮品。
近年來，愛尼山鄉圍繞農業增效、農民增收和農村穩定的目標，堅持生態優先、綠色發展，打好綠色有機農業、林下產業、森林康養產業發展“組合拳”，積極指導農戶規范化、標準化、科學化發展林下種植重樓、茯苓、黃精等中藥材，因地制宜發展林菌、林菜、林畜等特色林下經濟。
尹鴣作為返鄉創業的退伍軍人，摸清市場后，瞄準大球蓋菇能實現經濟效益、社會效益和生態效益“三效合一”的好前景，帶領村民實現“農作物的秸稈作原料-培養大球蓋菇菌絲-大球蓋菇成熟采摘-菌渣作為良好的有機肥直接還田”的良性循環，使冬閑田和冬季農村閑散勞動力能夠“變廢為寶、點草成金”，提高周邊村民收入。
截至目前，鴻鵠食用菌種植專業合作社在種植大球蓋菇方面已積累了豐富的種植經驗，外地一些企業也經常慕名前來學習取經、交流種植經驗。合作社負責人尹鴣作為致富帶頭人，不僅實現產業發展，還帶領村民種植大球蓋菇，帶動周邊村民實現了家門口就近務工，讓“小蘑菇”成為了調整農業產業結構、推動鄉村振興的“大動能”。
一年四季有山菌，吃菌就來愛尼山。結合近年來的種植情況和市場需求，愛尼山鄉將持續科學規劃大球蓋菇的種植面積和規模，保護和利用好現有野生菌資源，激發“野生菌之鄉”的美譽度和活力，推動產業創新升級，讓群眾的致富路越走越寬。
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