菇鄉浙江慶元縣，從一個以干品香菇為主的生產和集散地，到成為精深加工產品層出不窮的食用菌產業創新地，如今，隨著眾多企業的“花式出招”，“老產業”有了越來越豐富的“新玩法”。創意不斷的各類食用菌精深加工產品不僅讓國內食用菌市場眼前一亮，更是受到眾多海外客商青睞。
金耳花膠雞、奶油蘑菇湯、百搭百鮮菌菇火鍋……這些光聽名稱就讓人垂涎的爆款產品是浙江百興食品有限公司在后疫情時代著力打造的新品，瞄準的就是新興的預制菜市場。
2021年，百興食品組織團隊研發預制菜產品，并在投產后直接選擇在一線城市人氣最旺的山姆會員店上架，成功一炮而紅。此后，趁熱打鐵的百興食品又相繼推出多種食用菌菇系列預制菜，在市場上站穩了腳跟。
敏銳的市場嗅覺，大量的研發投入，讓專心做菇27年的百興食品打造了一個從種植、研發、加工到品牌的完整產業鏈，目前該企業已經推出近百種預制菜產品，不僅在國內受到消費者的歡迎，在澳大利亞、日本、荷蘭、美國等十多個國家也有穩定的市場需求。
百興食品董事長吳其耀介紹，公司投入超過3000萬元的研發中心正在不斷開發產品，每個月至少研發20多個新品。將繼續利用農旅結合模式、養生模式銷售產品，并持續加大與國際大型連鎖商超的合作，爭取在2025年實現年銷售額達到10億元的目標，將慶元的菌類食品推向更廣闊的國際市場。
同樣在不遺余力走食用菌精深加工之路的還有浙江方格藥業有限公司。作為慶元第一家國家高新技術企業，方格藥業近年來一直在深耕生物科技醫藥產業，通過建立中國、歐盟、美國、加拿大四地有機認證的藥食用菌標準化基地，其產品成功跨出國門，遠銷歐盟、美國、俄羅斯及東南亞地區，即使在疫情期間，企業仍保持著30%的產值增速。
方格藥業董事長黃麗春表示，如今，大家的健康意識都很強，企業產品對亞健康、慢性病有著明顯的調理效果，這幾年都是供不應求。除了研發出灰樹花膠囊、牛樟芝膠囊、猴頭菇餅干、灰樹花牙膏等眾多康養市場的熱銷貨外，企業還通過實施“慶元縣食用菌一二三產業融合提升試點項目”，打造出四合一康養農旅綜合體，成為全省知名的一處集養生、科研和體驗為一體的生態度假勝地。
從田間地頭邁向現代工廠、從數量擴張轉向品種優特，2022年慶元香菇市場年交易量達4.2萬噸，交易額突破23.45億元，食用菌累計出口金額達5896.48萬美元，慶元食用菌產業正隨同全球重要農業文化遺產“浙江慶元林-菇共育系統”一同“香飄”海內外。
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