食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主旨報(bào)告會(huì)在蓬溪縣成功舉辦_產(chǎn)業(yè)資訊_食用菌新聞

食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主旨報(bào)告會(huì)在蓬溪縣成功舉辦

發(fā)布時(shí)間：2023-06-28

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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6月27日上午，食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主旨報(bào)告會(huì)在蓬溪縣成功舉辦。

會(huì)上，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)譚琦，北京市農(nóng)業(yè)智能裝備技術(shù)研究中心研究員鄭文剛，上海市農(nóng)科院食用菌研究所研究員劉艷芳，四川省農(nóng)科院食用菌研究所研究員彭衛(wèi)紅等行業(yè)專家分別圍繞我國(guó)珍稀食用菌發(fā)展現(xiàn)狀、信息技術(shù)在食用菌生產(chǎn)中應(yīng)用、食藥用菌加工關(guān)鍵技術(shù)和四川食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)等方面進(jìn)行主旨演講。嘉賓豐富詳實(shí)的內(nèi)容、深入專業(yè)的行業(yè)剖析和極具前瞻性的視野，贏得參會(huì)代表陣陣掌聲。

譚琦從我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、10種珍稀食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題、珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景四個(gè)方面詳細(xì)分析了《中國(guó)珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》。

她表示，我國(guó)食用菌產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，品種集中度高、實(shí)現(xiàn)人工栽培的種類(lèi)日益增加，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)速度加快、工廠化生產(chǎn)企業(yè)集中度快速提升、產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，精深加工成熱點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)地位顯著提升。珍稀食用菌方面，產(chǎn)量呈波動(dòng)式增長(zhǎng)；生產(chǎn)地域集中度較高，地域特色明顯；新品種和新栽培模式不斷出現(xiàn)。

譚琦指出，未來(lái)，我國(guó)珍稀食用菌栽培品種數(shù)量增加、規(guī)模擴(kuò)大；隨著栽培工藝進(jìn)步、栽培模式提升，珍稀食用菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、設(shè)施化栽培水平將不斷提高。因此，注重全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并注重產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。

鄭文剛在《信息技術(shù)在食用菌生產(chǎn)應(yīng)用》報(bào)告中，首先分析了智慧食用菌發(fā)展的背景。他認(rèn)為，大食物觀為發(fā)展食用菌行業(yè)提供千載難逢的機(jī)遇，但工廠占比低、勞動(dòng)生成率低、農(nóng)村勞力缺乏、人工成本加大、管理粗放、配套農(nóng)機(jī)具作業(yè)效率低等食用菌產(chǎn)業(yè)問(wèn)題仍然存在。因此，用信息技術(shù)和裝備技術(shù)提升食用菌行業(yè)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、提高行業(yè)現(xiàn)代化水平，是我國(guó)食用菌行業(yè)的客觀要求。

通過(guò)分析發(fā)達(dá)國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字化現(xiàn)狀與前沿，鄭文剛指出，食用菌工廠化是未來(lái)重點(diǎn)。他強(qiáng)調(diào)，探索中國(guó)特色設(shè)施食用菌智能化裝備與系統(tǒng)，不能一味照搬國(guó)外模式，提倡“以菇農(nóng)為主體的農(nóng)業(yè)式食用菌生產(chǎn)模式、以企業(yè)為主體的工廠化食用菌生產(chǎn)模式”雙模式長(zhǎng)期共存。

劉艷芳與參會(huì)者分享了《食藥用菌加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研究及應(yīng)用》主題報(bào)告。她指出，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，鮮品種類(lèi)豐富，供過(guò)于求；加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足，總體加工率不足10%；高附加值的精深加工尤其不足。要解決產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大后鮮品供應(yīng)過(guò)量而加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能滿足需求的矛盾，有個(gè)三個(gè)轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑，即食品加工產(chǎn)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)、生態(tài)農(nóng)旅三產(chǎn)。

劉艷芳表示，未來(lái)，食用菌加工和產(chǎn)品研發(fā)方向主要有營(yíng)養(yǎng)健康食品、特色風(fēng)味食品、功能食品和特膳食品、美容護(hù)膚系列產(chǎn)品。

“四川有得天獨(dú)厚的資源和環(huán)境、食用菌資源豐富、開(kāi)發(fā)利用的野生食用菌資源多、人工栽培食用菌歷史悠久……”，彭衛(wèi)紅從四川省近30年的食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值入手，分享了《四川省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、機(jī)遇與存在問(wèn)題》。

彭衛(wèi)紅表示，四川有從事食用菌研究的基礎(chǔ)條件：省級(jí)以上具有食用菌研究團(tuán)隊(duì)的機(jī)構(gòu)多、食用菌研究平臺(tái)裝備完善、有從事食用菌研究的人員優(yōu)勢(shì)及較多的知名品牌。但也要正視目前產(chǎn)業(yè)存在的不足：研究水平與作物比較還有差距、品牌價(jià)值有待進(jìn)一步提升、部分種類(lèi)食用菌菌種對(duì)省外的依賴性較大、缺少菌種生產(chǎn)的龍頭企業(yè)、食用菌精深加工產(chǎn)品缺乏、圍繞大食物觀的研究不足、科技成果轉(zhuǎn)化的模式和機(jī)制還需進(jìn)一步探索。

草本蓬溪，菌香天下。除了內(nèi)容豐富的主題報(bào)告會(huì)，本屆大會(huì)還組織了珍稀菌高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)、項(xiàng)目簽約推介、參觀考察等系列活動(dòng)，賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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