2022年6月20日，福建省市場監管局印發《關于下達兩岸標準共通試點項目的通知》（閩市監標準〔2022〕147號），由龍海區九湖食用菌研究所、漳州市標準化協會聯合申報的《兩岸食用菌菇栽培技術標準共通試點》獲批立項。同年7月，試點項目設立了研究所種植基地、漳州市天珍農產品有限公司、龍海區天珍食用菌專業合作社三個栽培技術標準應用試點。試點項目立項距今已一年有余，目前進展情況如何，試點單位是否因此獲益呢？
兩岸攜手制定團體標準
據了解，試點項目聯合漳臺兩岸食用菌種植企業共同制定了《秀珍菇栽培技術規范》《鮑魚菇栽培技術規范》《真姬菇栽培技術規范》三項團體標準。三項團標主要由菌種選育、栽培技術規范和商品等級標準3個子體系構成，是科學合理、層次分明、緊貼菇農及市場需求的標準體系。
漳州市天珍農產品有限公司系福建省專業食用菌種植及購銷大戶，是多個城市市場和生鮮超市指定的新鮮食用菌供應商。自立項以來，該公司建成了約5000平方米的菇房。通過袋栽墻式栽培的方式，培育出一簇簇不同風味的食用菌，如具有獨特蟹鮮味的真姬菇、味似鮑魚的鮑魚菇、外表秀美的秀珍菇。從外觀上看，這些采用新標準栽培的食用菌含水量更低，耐放度更高。
“在三項團標的指導下，我們的秀珍菇、鮑魚菇、真姬菇不僅產量增加了12%～13%，成品保質期也足足延長了15天。”漳州市天珍農產品有限公司負責人林少強介紹，食用菌品質的提升，提高了客戶滿意度，增強了公司的核心競爭力。目前這三種食用菌的經濟效益也隨之上升，銷售價格增長了10%。如秀珍菇從年平均價格為5元/500g，增加至5.5元/500g；鮑魚菇從年平均價格為4元/500g，增加至4.4元/500g。
據介紹，該公司采用新標準栽培的食用菌已在去年8月至11月期間陸續進入市場。由于是試點化種植，產量有限，截至今年7月，已向全國銷售約100噸，出口至越南、菲律賓、泰國、馬來西亞等東南亞國家20余噸。目前市場反饋良好，公司也源源不斷地接收到客戶訂單。
漳州市標準化協會秘書長陳志君表示，通過三項團標的共同研制，有效實現了漳臺食用菌栽培技術成果共享，為“四共同、三采用”（“四共同”指的是共同選題、共同研制、共同比對、共同使用；“三采用”指的是大陸先進標準臺灣采用、臺灣先進標準大陸采用、空白領域標準共同研制采用）的標準共通機制奠定基礎。今年3月29日，在福建省“兩岸標準共通試點項目工作推進會”上，該試點項目得到了福建省市場監管局等部門的充分肯定。
依托龍海區九湖食用菌研究所的科研推廣平臺，三項團標自今年2月正式實施以來，已逐步在漳州高新區的九湖、新塘、珩坑、鄭店、林下等食用菌栽培區開展標準宣貫。據悉，目前已累計培訓菇農達110人次；指導高新區內的6家食用菌工廠化種植企業、合作社采標應用三項團標。
實現經濟社會效益雙豐收
近年來，中國食用菌產業快速發展，但在行業標準領域還存在空缺。龍海區九湖食用菌研究所與臺灣福興菌類農場、臺灣菇類發展協會通過開展漳臺兩岸食用菌團體標準的互認共通，填補了領域空白，打造出一個有利于兩岸經貿往來、產業升級、科技進步的共同市場和共同家園，實現兩岸經濟效益和社會效益雙豐收。
“自2004年起，我們開始工廠化、周年化栽培食用菌，大陸的栽培技術漸漸領先臺灣。但臺灣對食用菌商品化的重視程度，以及文化的推廣、與旅游的結合，值得我們借鑒學習。”陳志君坦言。
據介紹，漳州將龍海區九湖食用菌研究所集四十年科研、栽培、生產管理經驗作為標準制訂的基礎依據，攜手臺灣菇類發展協會、臺灣福興菌類農場為共同牽頭單位，由漳州市標準化協會立項，漳州市市場監管局為指導單位，聯合漳臺兩岸相關企業，有效整合漳臺兩岸食用菌栽培核心技術，共同制訂食用菌團體標準。
“由于鮑魚菇、真姬菇、秀珍菇產量高、經濟效益好、同屬兩岸栽培主流品種，可進行工廠化、周年化栽培。因此我們選擇它們作為標準制定對象。”據陳志君介紹，在三項團標制定的過程中，漳臺兩岸優勢互鑒，以栽培所使用的聚丙烯（PP）塑料袋為例，由于大陸食用菌工廠化栽培企業較多，塑料栽培袋有15～18CM多種規格，標準不一，因此栽培質量、產量參差不齊；而臺灣地區只有17CM一種規格。經實驗對比，17CM規格塑料栽培袋裝料后的料高、緊實度均適中，經高溫高壓滅菌后不易產生變形、裂包，且更有利于菌絲散熱，相比其他規格可有效增產10%。同時，單一的包裝規格，相應的自動化設備投入低，既有效降低菇農種植成本，又增產菇農經濟效益。
再以菌包接種、封口為例。大陸采用的是三件套（上蓋+下蓋+套環），具有封口力度適中、接種拆封操作方便、菌絲散熱性好、不易受雜菌感染、可重復使用等特點。而臺灣則是采用傳統的塑料繩打結封口方式，其打結封口力度松緊不一，菌絲散熱性差、易受雜菌感染，且接種操作解封步驟繁瑣，耗時耗工。通過標準的互認共通，可將大陸的食用菌菌包封口三件套出口至臺灣，在拓展大陸食用菌生產輔材的銷售渠道的同時，也提升臺灣的產品保質能力。
據了解，下一步，在漳州市市場監管局標準化科的專業指導下，龍海區九湖食用菌研究所將與漳州市標準化協會聯合開展食用菌栽培技術標準的宣貫與培訓，增強科研、技術人員對食用菌栽培技術標準的理解和運用，引導菇農以標準謀產量、以標準定質量、以標準創效益，為試點單位全面推行標準化工作打下堅實基礎。（來源：閩南日報）
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