河北是食用菌產(chǎn)業(yè)后起之秀,為探尋如何立足縣域做好“土特產(chǎn)”文章,中國(guó)農(nóng)村雜志社調(diào)研組近期深入阜平走訪調(diào)研,圍繞上規(guī)模、抓整合、提品質(zhì)、延鏈條、重投入、共致富六個(gè)方面,問(wèn)計(jì)基層、尋找答案。
【問(wèn)計(jì)方向】規(guī)模小,是鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的突出問(wèn)題。不少地方都把實(shí)現(xiàn)規(guī)模化,作為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興的重要方向。那多大規(guī)模才算合適?搞規(guī)?;劳心男┝α??普通農(nóng)戶怎么融入規(guī)?;a(chǎn)?
實(shí)踐探索:找準(zhǔn)關(guān)鍵帶動(dòng)力量,推動(dòng)適度規(guī)?;?/div>
阜平縣地處太行山深處,“九山半水半分田”,境內(nèi)全是山區(qū),氣候冷涼、山清水秀,木料資源豐富,發(fā)展食用菌得天獨(dú)厚。
2015年,食用菌被明確為阜平扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。如何上規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化?阜平瞄準(zhǔn)菌種、菌棒、種植、收儲(chǔ)、銷(xiāo)運(yùn)等不同環(huán)節(jié),鎖定園區(qū)(基地)、企業(yè)(合作社)、菇農(nóng)三類(lèi)關(guān)鍵主體,拿出數(shù)億元財(cái)政資金進(jìn)行重點(diǎn)扶持——企業(yè)(合作社)入駐基地(園區(qū)),農(nóng)戶參與率達(dá)到80%且流轉(zhuǎn)土地100畝以上,給予水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施配套。年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力在1500萬(wàn)棒以上的菌棒加工廠,日生產(chǎn)5萬(wàn)棒以上,則給予全部資金投入的40%資金補(bǔ)貼。對(duì)于基地(園區(qū))內(nèi)新建標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù),政府給予每平方米150元的資金補(bǔ)貼;對(duì)新建自動(dòng)化程度較高的設(shè)施暖棚每平方米補(bǔ)貼20元,鋼架涼棚每平方米補(bǔ)貼5元,林下小拱棚每平方米補(bǔ)貼1元。農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)菌棒符合條件的,也給予一定數(shù)額補(bǔ)貼。
持續(xù)多年努力,阜平食用菌規(guī)?;吩阶咴綄?mdash;—完成投資額超過(guò)15億元,種植面積達(dá)到2.1萬(wàn)畝,覆蓋140個(gè)行政村,建成規(guī)模園區(qū)102個(gè)、標(biāo)準(zhǔn)化棚室4658棟。年栽培香菇、黑木耳8000余萬(wàn)棒,年生產(chǎn)總值9億多元。
但規(guī)模的擴(kuò)大也并非“上不封頂”。為保證更多群眾參與食用菌產(chǎn)業(yè)并獲益,2022年7月,阜平縣出臺(tái)辦法對(duì)單戶包棚的數(shù)量進(jìn)行限制。按棚室可容納棒數(shù)計(jì)算,原則上每個(gè)每戶栽培總量“不超過(guò)6萬(wàn)棒”。“這兩年想要租棚種菇的人太多,菌棚成了搶手貨。”阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任劉吉軍介紹。
【調(diào)研手記】阜平推進(jìn)規(guī)?;淖龇?,不一味追求菌棚面積的不斷增加,而更加注重在供種、管理、采收、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)集中統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)攤薄成本、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、集中銷(xiāo)售,促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)效率提高。
布局散,如何整合?
【問(wèn)計(jì)方向】推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,因地制宜優(yōu)化特色產(chǎn)業(yè)布局,資源整合必不可少。具體操作時(shí)會(huì)涉及許多具體問(wèn)題:由誰(shuí)牽頭?誰(shuí)來(lái)主導(dǎo)?靠什么來(lái)吸引大家參與?用什么措施推進(jìn)整合?是鼓勵(lì)“大魚(yú)”吃“小魚(yú)”,還是打造利益聯(lián)合體?
實(shí)踐探索:立足生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),抓住實(shí)體經(jīng)濟(jì)不斷完善業(yè)態(tài)
產(chǎn)業(yè)選準(zhǔn)了,如何謀劃推進(jìn)最關(guān)鍵。
阜平縣推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)整合,是一張藍(lán)圖繪到底,持續(xù)多年不斷投入,將分散的小型菌農(nóng)嵌入進(jìn)一個(gè)完整的產(chǎn)銷(xiāo)加體系,實(shí)現(xiàn)集團(tuán)作戰(zhàn)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)。
在“六統(tǒng)一分”的模式下,阜平種菇的農(nóng)戶如同工廠車(chē)間的工人,“買(mǎi)棒、租棚、出菇、交售”就是菇農(nóng)分戶經(jīng)營(yíng)的全部任務(wù),其余的“棚室、品種、菌棒、技術(shù)、品牌、銷(xiāo)售”等事情,農(nóng)戶不用操心。
“我們賣(mài)給農(nóng)戶的菌棒,價(jià)格統(tǒng)一,都是三塊錢(qián)一個(gè)。”在機(jī)器轟鳴、叉車(chē)忙碌的菌棒加工車(chē)間,久豐農(nóng)業(yè)科技公司經(jīng)理李進(jìn)紅介紹,他們每年大概要從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購(gòu)1萬(wàn)噸左右木料,經(jīng)過(guò)粉碎、滅菌、加料等處理之后,一天可生產(chǎn)10萬(wàn)只菌棒,“即使木料等原材料漲價(jià)了,我們給農(nóng)戶的菌棒價(jià)格也不會(huì)漲。”
菌棒價(jià)格相對(duì)固定,香菇收購(gòu)的價(jià)格也相對(duì)固定,什么等級(jí)的菇就是什么價(jià)格,菇農(nóng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大大減小。
【調(diào)研手記】有什么、干什么、靠什么,農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)布局,檢驗(yàn)決策的科學(xué)精準(zhǔn)。阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路,與當(dāng)?shù)乜h情農(nóng)情緊密契合,而且在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)時(shí),不忘給普通農(nóng)戶留足發(fā)展空間,讓農(nóng)戶干自己能干的、擅長(zhǎng)的。采取有效措施降低農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí),也穩(wěn)定了參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和市場(chǎng)預(yù)期。
品質(zhì)低,如何提升?
【問(wèn)計(jì)方向】農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)無(wú)論再怎么“特”,如果產(chǎn)品品質(zhì)不好,得不到消費(fèi)者認(rèn)可,也很難持續(xù)發(fā)展。影響產(chǎn)品品質(zhì)有三個(gè)關(guān)鍵——品種、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)。品種怎么確定?技術(shù)如何推廣?標(biāo)準(zhǔn)能否達(dá)到?政府公布的、引導(dǎo)的,企業(yè)怎樣才能真正做到?
實(shí)踐探索——一是抓源頭,選好品種是關(guān)鍵。
如同“芯片”的菌種,其好壞直接決定食用菌的質(zhì)量。
“2015年前后,我們的菌種都是外購(gòu),但是運(yùn)到阜平后發(fā)現(xiàn)污染率比較高,影響出菇,也影響品質(zhì)。”在阜平縣天生橋鎮(zhèn)南栗園鋪的食用菌核心園區(qū),河北省食用菌產(chǎn)業(yè)體系香菇崗位專(zhuān)家、阜平縣食用菌專(zhuān)家組副組長(zhǎng)陳文杰,講述他們?cè)?jīng)面臨的“卡脖子”問(wèn)題,“那時(shí)候我們就決定自己做菌種”。
阜平縣天生橋鎮(zhèn)食用菌核心園區(qū)的液體菌種發(fā)酵車(chē)間
2016年,阜平縣國(guó)有企業(yè)阜裕投資和貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金增資入股當(dāng)?shù)丶析畏N植公司(后更名為河北國(guó)煦生物科技有限公司),重點(diǎn)發(fā)展本地自主可控的菌種生產(chǎn)。
陳文杰介紹,在菌種技術(shù)研發(fā)方面,他們得到了來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院、上海市農(nóng)科院、北京市農(nóng)林科學(xué)院、吉林農(nóng)大、河北農(nóng)大、河北師范大學(xué)、河北省農(nóng)林科學(xué)院等多位業(yè)內(nèi)頂尖專(zhuān)家的幫助,并與他們建立了科研合作關(guān)系。目前,國(guó)煦生物已經(jīng)成為阜平技術(shù)最優(yōu)、供種量最大的菌種制造企業(yè)。
二是重技術(shù),讓好的種植模式人人都會(huì)。三是嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn),要想賣(mài)得好就得產(chǎn)得優(yōu)。
在國(guó)煦生物,見(jiàn)到了國(guó)內(nèi)鮮香菇的最嚴(yán)細(xì)分樣品。行業(yè)內(nèi)一般只把香菇分三個(gè)等級(jí),在他們這兒,可以按照菇面花紋、菇面大小、香菇色澤、菇肉緊實(shí)度等指標(biāo),將鮮香菇分成六個(gè)等級(jí)。
陳文杰介紹,利用阜平本地菌種生產(chǎn)的鮮香菇,百分之四五十都能達(dá)到最高等級(jí)一級(jí)菇的標(biāo)準(zhǔn),“一級(jí)香菇一斤收購(gòu)價(jià)一般能到六塊錢(qián)”。
【調(diào)研手記】農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,離不開(kāi)農(nóng)業(yè)科技作支撐,領(lǐng)軍人才、靈魂人物尤其關(guān)鍵。不計(jì)回報(bào)、攜手支持阜平食用菌發(fā)展的菌種專(zhuān)家群體,靠著專(zhuān)業(yè)、敬業(yè)與擔(dān)當(dāng),為了一方百姓致富,用實(shí)際行動(dòng)證明“科技興農(nóng)”的實(shí)踐偉力。
鏈條短,如何延長(zhǎng)?
【問(wèn)計(jì)方向】農(nóng)業(yè)比較效益低,根源在產(chǎn)業(yè)鏈條短。產(chǎn)業(yè)鏈延伸能夠拓展哪些新空間?融合的乘數(shù)效應(yīng)如何發(fā)揮?鄉(xiāng)村生活服務(wù)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)怎樣結(jié)合,融入鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系?
實(shí)踐探索:除了關(guān)注產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后,還要注意“生活+創(chuàng)意”。
阜平食用菌產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈的重點(diǎn),則是接連打出“山水”“紅色”“美食”“電商”四張牌。他們依山就勢(shì)、隨景就貌,以景區(qū)理念規(guī)劃食用菌基地,將農(nóng)文旅融入和美鄉(xiāng)村建設(shè)。
驅(qū)車(chē)穿行在阜平縣西部的太行山深處,一幢幢食用菌大棚,閃耀在郁郁蔥蔥的樹(shù)林間,平坦整潔的柏油路猶如一條黑色緞帶,連通顧家臺(tái)、直通駱駝灣。能夠創(chuàng)制出四十多道菜的駱駝灣香菇宴,可葷可素、可鹽可甜,將美食與特產(chǎn)緊密結(jié)合,再配以民宿、小院,讓來(lái)自大山外面的游客一邊享受著太行綠肺的山水之樂(lè),一邊流連于古村新屋的別樣體驗(yàn)。
近幾年,農(nóng)村電商在阜平格外受到重視,農(nóng)產(chǎn)品電商銷(xiāo)售額也是成倍增長(zhǎng),2022年達(dá)到3.8億元。阜平縣委書(shū)記王占祥說(shuō),從全縣基礎(chǔ)看,發(fā)展農(nóng)村電商是發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、實(shí)現(xiàn)突破的重要路徑。阜平今后還要積極主動(dòng)作為,集中力量突破,不斷提升電商發(fā)展的層次和水平,讓其在促進(jìn)群眾就業(yè)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型增效方面發(fā)揮更大的作用。
【調(diào)研手記】阜平的延鏈補(bǔ)鏈,更多是圍繞產(chǎn)品展開(kāi),今后還可以通過(guò)開(kāi)發(fā)食用菌的多種功能,利用環(huán)境、鄉(xiāng)村做價(jià)值鏈的進(jìn)一步延伸。融合“生活”與“創(chuàng)意”的農(nóng)事體驗(yàn)、農(nóng)耕文化傳承等,仍有廣闊發(fā)展空間。
投入大,如何化解?
【問(wèn)計(jì)方向】投入大、融資貴,是不少地方鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的一大痛點(diǎn)。企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)要融資,怎么辦?農(nóng)戶周轉(zhuǎn)資金要貸款,該找誰(shuí)?貸款利息高不高、怎么算?
實(shí)踐探索——一是財(cái)政資金投向產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)的短板。
食峰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司一個(gè)8000多平方米的菌棒加工項(xiàng)目,財(cái)政支持280萬(wàn)元用于菌棒培養(yǎng),企業(yè)自己則繼續(xù)再投入了845萬(wàn)元,專(zhuān)門(mén)用于培養(yǎng)車(chē)間主體建設(shè)和制冷機(jī)組購(gòu)置安裝。
公司負(fù)責(zé)人李向文說(shuō):“改造后,公司的菌棒日生產(chǎn)能力達(dá)到了15萬(wàn)棒,黑木耳等菌包日生產(chǎn)能力達(dá)到10萬(wàn)包,能滿足全縣15個(gè)園區(qū)的500多棟棚室菌棒需求。”
二是讓農(nóng)戶與農(nóng)企利益關(guān)聯(lián)產(chǎn)生價(jià)值。
菇農(nóng)張志軍、曹海艷夫婦2022年租了3個(gè)棚,買(mǎi)菌棒要用錢(qián)時(shí),在手機(jī)上通過(guò)“香菇貸”申請(qǐng)的貸款很快就能到賬,“手機(jī)上申請(qǐng)貸款很方便,批得也快,還錢(qián)也只要點(diǎn)擊幾下”。
中國(guó)建設(shè)銀行阜平支行行長(zhǎng)劉清霄介紹,阜平的香菇園,分散在縣域多地,距離支行路程較遠(yuǎn),他們依托“裕農(nóng)通”為菇農(nóng)開(kāi)設(shè)專(zhuān)屬信貸產(chǎn)品“香菇貸”。這種貸款可線上申請(qǐng)、線上支用、線上還款,省得菇農(nóng)為了貸款來(lái)回跑,而且利息會(huì)更少。
劉清霄說(shuō),自2019年開(kāi)通“香菇貸”到現(xiàn)在,貸款利率已經(jīng)連續(xù)三次下調(diào),從一開(kāi)始的4.25%,降到了現(xiàn)在的3.55%。截至目前,“香菇貸”已支持香菇種植農(nóng)戶570戶,授信9300萬(wàn)元,授信在當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)支持香菇產(chǎn)業(yè)達(dá)到73%的份額。
財(cái)政支農(nóng)的另一種形式,就是農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的補(bǔ)貼。阜平縣農(nóng)戶食用菌的保費(fèi)補(bǔ)貼,內(nèi)容詳細(xì)。以香菇為例,1個(gè)生產(chǎn)周期未出險(xiǎn),費(fèi)率為7%,保額4元,農(nóng)戶每棒只需要自交保費(fèi)0.1元左右;連續(xù)2個(gè)生產(chǎn)周期未出險(xiǎn),農(nóng)戶每棒的自交保費(fèi)就會(huì)降到0.1元以下。
【調(diào)研手記】產(chǎn)業(yè)不同,對(duì)資金需求的規(guī)模和規(guī)律也不同。優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè),有的兩三年即可見(jiàn)到大成效,有的則需要五六年持續(xù)扶持才能出成績(jī)。對(duì)于那些發(fā)展勢(shì)頭正好、仍有較大潛力的,或者正處于爬坡過(guò)坎關(guān)鍵期的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群,建議三年期滿后仍能以適當(dāng)方式繼續(xù)給予支持,或許“卯著勁就真上去了”。
聯(lián)農(nóng)少,如何共富?
【問(wèn)計(jì)方向】聯(lián)農(nóng)帶農(nóng),難點(diǎn)在于處理好多數(shù)與少數(shù)的關(guān)系,協(xié)調(diào)主體與客體的利益關(guān)系。在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的同時(shí),還應(yīng)該注意哪些問(wèn)題?
實(shí)踐探索:依靠大多數(shù)、照顧極少數(shù)、吸引新加入。
“任利勇,2014年從事香菇產(chǎn)業(yè),2019年在南峪園區(qū)種植香菇6萬(wàn)棒,單棒產(chǎn)值6.5元,純收入15萬(wàn)元。”“賈紅英,2018年至今在百家臺(tái)園區(qū)種植香菇,單棒產(chǎn)值6.4元,盈利11萬(wàn)元。”“齊志英,2020年至今在大連地園區(qū)種植香菇,每年6萬(wàn)棒,2021年單棒產(chǎn)值5.5元,純收入9萬(wàn)元。”……
在阜平縣史家寨凹里村食峰農(nóng)業(yè)科技公司走廊的光榮榜上,一串串增收致富的數(shù)字,印證著產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶給村民收入上的喜人變化。
近幾年,阜平的食用菌產(chǎn)業(yè),已直接帶動(dòng)全縣1.5萬(wàn)余戶農(nóng)民戶均增收2.1萬(wàn)元以上。收入還想繼續(xù)增加,但土地有限,棚就只能建那么多!怎么辦?提高棚室利用率成了企業(yè)和農(nóng)戶都在琢磨的方向。
在食峰公司偌大的菌棒車(chē)間內(nèi),一垛垛四五米高的網(wǎng)格培養(yǎng)架幾乎要被堆滿,每個(gè)架子上30來(lái)層的菌棒碼放得整整齊齊??偨?jīng)理李向文介紹他們與農(nóng)戶合作的新模式——企業(yè)將制好的菌棒,先在公司恒溫恒濕的車(chē)間內(nèi),足足養(yǎng)夠100天,等還有七八天就出菇的時(shí)候,再把菌棒賣(mài)給農(nóng)戶,拿去農(nóng)戶的棚里去養(yǎng)。農(nóng)戶無(wú)需多養(yǎng),很快便能出菇交售。這茬菌棒不能用后馬上再換下一茬。
“相當(dāng)于我們前期代替農(nóng)戶養(yǎng)了一段時(shí)間的菇,這樣企業(yè)的菌棒車(chē)間也不再閑置,農(nóng)戶的大棚也都普遍提高了使用效率,相當(dāng)于一年種了兩茬菇。”李向文說(shuō),這樣既減少了農(nóng)戶在自家棚內(nèi)無(wú)法出菇、出菇不好的風(fēng)險(xiǎn),又能拉長(zhǎng)菌棒在標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車(chē)間的時(shí)長(zhǎng),大大提高菌菇商品率和大棚的出菇數(shù)量,農(nóng)戶收入顯著增加。
那些不養(yǎng)菇的農(nóng)戶,除了出去打工,也能在附近的菌棒廠和收購(gòu)企業(yè)找到一份適合他們的活計(jì)。
【調(diào)研手記】產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本目的,是讓更多人增收,實(shí)現(xiàn)共同富裕。如何讓本地農(nóng)民,尤其是那些技能不高、自身發(fā)展能力弱的群體增收、分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利是一個(gè)方面;如何保持住產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、收入持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭,讓大家都有錢(qián)賺,非常重要。要實(shí)現(xiàn)雙贏甚至多贏,基礎(chǔ)和關(guān)鍵還是人才。產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中,要?jiǎng)?chuàng)造更多條件,既聯(lián)住廣大小農(nóng)戶,也聯(lián)結(jié)更多新力量,用鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)吸引各路人才,讓大家愿意留下來(lái)、扎下根,一棒接一棒,實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興,走向共同富裕。(來(lái)源:農(nóng)村工作通訊,作者:李永生 郭平穩(wěn) 陳敬謙)