食品產業的高質量、可持續發展，需要以科技創新尋找最優解。10月24日，在湖南長沙召開的中國食品科學技術學會第二十屆年會上，壽仙谷公司董事長李明焱榮獲“科技創新獎-突出貢獻獎”，中國工程院孫寶國院士和單楊院士為其頒獎。
（由左至右：單楊院士、李明焱董事長、孫寶國院士）
“他曾是科研單位的一名優秀骨干，后投身自主創業，忠誠地守衛著中華食藥同源文化的根基，在中華傳統食藥物質研發與產業化創新中，取得重要突破。不僅構建起靈芝全產業鏈高品質加工體系，還深耕鮮香菇生產保藏加工技術研究，成功培育出商品性好、味美營養的鮮菇系列品種，為當地種菇農民增收和農業經濟發展，做出貢獻。作為一名由科研人員轉身的優秀企業家，他以扎實的理論功底和優秀的實踐成果，將傳統食養文化發揚光大，打造了食藥物質產業高質量發展的典型模式……”頒獎中，這樣評價李明焱。
李明焱是國家萬人計劃科技領軍人才、享受國務院特殊貢獻津貼專家。他是科研型企業家，多項科研成果榮獲國際、國內大獎。
他于1982年立項開展風味營養鮮香菇生產保藏加工技術研究，1991年成功育成商品性好、味美營養的“武香”鮮菇系列品種，形成了一整套適用于生產實際的減水栽培、適熟采收、預冷處理、菇體控水、低溫包裝和冷藏保鮮全鏈加工關鍵技術，全面攻克傳統鮮香菇含水量高、易破損氧化、變色腐敗、貨架期短、商品性差、出口難等加工技術難題，填補了我國風味營養保鮮香菇生產加工技術空白，實現我國鮮香菇的大規模生產加工出口。
該項技術列入“短、平、快”國家脫貧攻堅項目，在全國推廣應用。目前，我國代料香菇周年生產加工年產值遠超1000億元，并成為世界香菇種植、加工、消費、出口大國。食用菌成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料后的第五大農業產業，為農民致富奔小康做出突出貢獻。
二十一世紀初，李明焱帶領壽仙谷公司科研團隊開始靈芝、鐵皮石斛、西紅花等名貴珍稀中藥材的全產業鏈研究，逐步構建了靈芝全產業鏈高品質加工關鍵技術體系，創建了全球最大的靈芝數字化種質資源庫，探明萜類、多糖等功效成分合成途徑及調控基因。
他搭建了營養功效導向高效育種體系，育成“仙芝”系列高產優質新品種，獲國家品種權1項，省新品種3個；研創超音速切線紊流破壁膜、微納去壁孢子粉加工新技術和新裝備，攻克破膜去壁瓶頸，破膜去壁率提升至98%以上，多糖、三萜含量比常規破壁靈芝孢子粉提高數倍以上。首創去壁靈芝孢子粉保健功能食品及系列精深加工產品，獨占市場鰲頭，填補靈芝高效精深加工國際空白。
他構建了靶向選育加工標準化全產業鏈數智創新技術體系，牽頭制定了靈芝及孢子粉整體質量控制國際標準，獲得國際標準重大貢獻獎，引領世界靈芝產業高質量發展。經6位院士領銜11位專家鑒定，一致認為，技術水平達國際領先水平。
壽仙谷公司科研團隊，在李明焱的帶領下，開創了中藥鐵皮石斛功能食品產業化應用先河。圍繞種源、加工、質控等全產業鏈核心關鍵問題組織開展科技攻關。成功育成適合鮮食、花用、楓斗炮制及產品深加工等需求的‘仙斛’系列優良品種，獲國家品種權3項，省新品種3個。
為適應中藥現代化需求，他研創了鐵皮石斛高效高值加工方法：發明了鐵皮楓斗現代炮制工藝，解決了傳統炮制易致莖條損裂、有效成分流失、葉鞘殘留等問題；發明了粒徑達10～300納米鐵皮石斛超微粉，全程低溫制備，既有效保持功效成分的活性又顯著提高了溶出與吸收，延長了產品保質期；針對鐵皮石斛干品提取時間長、難溶出等難題，壽仙谷發明了“鮮冷萃、熱洗脫”的高效、快捷、經濟的多糖提取方法，多糖含量高達73.81%。
針對現代人的體質特點，創新性提出“陰陽氣血平衡、清補養生”的功能性食品開發理論，以鐵皮石斛（滋陰）、靈芝（補氣）、西紅花（補血）等功能原料為組方，根據中醫藥君臣佐使理論原則，研創了鐵皮石斛系列大健康產品。
一是我國首款浸膏劑保健食品“鐵皮楓斗靈芝浸膏”，特別適合亞健康人群。二是我國首款以西紅花為原料專為女性研制的浸膏劑保健食品“西紅花鐵皮楓斗膏”，具有活血養血、緩解痛經、調理月經不調等功能，經中國工程院院士孫燕等專家評定，產品技術達國際領先水平。三是在鐵皮楓斗茶和浸膏的基礎上，先后發明了鐵皮石斛含片和鐵皮楓斗顆粒等功能保健食品，豐富了鐵皮石斛高科技功能食品劑型。四是鐵皮石斛等中藥零食化發展的先行者，推動鐵皮石斛莖、花、葉成為新資源食品原料，并開發了鐵皮石斛葉飲料、鐵皮石斛花酒等功能食品，為鐵皮石斛全株營養綜合利用打下堅實基礎。
李明焱還牽頭制定了《lSO21370:2019中醫藥-鐵皮石斛》標準，成為全球首個瀕危中藥國際標準，突破了《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）禁止鐵皮石斛國際貿易的壁壘，為鐵皮石斛等瀕危中藥可持續、國際化發展提供范例。
當代的食品科技工作者以“大食物”觀為指引，以跨界的思維和探索的精神，服務于新時代中國食品產業的高質量發展。這也是中國食品科學技術學會主辦，湖南省科學技術協會、湖南省食品科學技術學會、湖南省農業科學院等7家單位共同承辦本次大會的重大意義。（來源：壽仙谷醫藥）
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