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1.圍繞產(chǎn)業(yè)振興，建基地、育品牌。食用菌產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的典范越來(lái)越受到重視，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)已成為深化農(nóng)林廢棄物利用、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興的有效途徑。達(dá)州市應(yīng)圍繞全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，充分利用豐富的農(nóng)林資源、地理和氣候有利條件，選擇資源豐富、交通便利的核心村鎮(zhèn)，制定資源利用優(yōu)惠政策，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的財(cái)政投入力度，放寬金融信貸政策，培育建設(shè)良種化、區(qū)域化、規(guī)模化、集約化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化食用菌基地；在基地內(nèi)扶持或引進(jìn)一批具有市場(chǎng)開(kāi)拓能力的龍頭企業(yè)，推行以“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，企業(yè)為農(nóng)戶(hù)提供原輔材料、菌種生產(chǎn)以及產(chǎn)品回收與加工等產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍服務(wù)，提高食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化水平，推動(dòng)抱團(tuán)發(fā)展。達(dá)州市要努力發(fā)掘萬(wàn)源市、宣漢縣香菇、木耳、天麻等產(chǎn)品的特色優(yōu)勢(shì)，大力培育區(qū)域公用品牌，挖掘產(chǎn)品增值潛力，提升品牌溢價(jià)能力，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，縮短商品與消費(fèi)者之間的心理距離，增強(qiáng)對(duì)動(dòng)態(tài)市場(chǎng)的適應(yīng)性，爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，打造品牌農(nóng)業(yè)的利益共同體。

 

2.圍繞標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用，強(qiáng)培訓(xùn)、提素質(zhì)。食用菌品種選擇、栽培料配制、溫光濕氣和酸堿度調(diào)控、滅菌接種操作、菌絲培養(yǎng)和出菇管理措施中，環(huán)節(jié)多、流程長(zhǎng)，稍不留神就會(huì)導(dǎo)致污染率升高、減產(chǎn)絕收。所以發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)必須以科技進(jìn)步為支撐，提高產(chǎn)品的科技含量。要利用當(dāng)?shù)氐母咝Ｅc科研院所，集中力量破解產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)瓶頸，圍繞菌種品質(zhì)、原料基質(zhì)、栽培管理、采收加工各環(huán)節(jié)建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系，制定行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，做到有標(biāo)可依。要統(tǒng)籌食用菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才資源，發(fā)展壯大技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建“育繁推”“三位一體”“少種精管”產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，同時(shí)利用線上線下多元化培訓(xùn)方式，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理技術(shù)培訓(xùn)、示范應(yīng)用，培育一批懂技術(shù)、會(huì)管理的人才，解決生產(chǎn)一線突出的技術(shù)和管理問(wèn)題，加快示范和推廣先進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)，提升從業(yè)人員素質(zhì)，助力現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

3.圍繞資源開(kāi)發(fā)，活政策、促利用。要全方位、多角度審視達(dá)州市的資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持可持續(xù)利用原則，合理有效開(kāi)發(fā)利用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物和森林資源。食用菌栽培原料大部分是農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物和櫟類(lèi)闊葉樹(shù)木屑。在農(nóng)業(yè)種植副產(chǎn)物資源利用上，如何將分散的材料進(jìn)行有效收集與加工是面臨的首要難題，應(yīng)完善農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策，將農(nóng)作物副產(chǎn)物收集、加工機(jī)械、食用菌生產(chǎn)機(jī)具等納入補(bǔ)貼范圍。在森林資源的利用上，要加強(qiáng)與林業(yè)部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，精準(zhǔn)研究控制砍伐量、提高木材的利用率，注意森林間伐和林木綜合利用；其次要從資源節(jié)約循環(huán)利用著手，研究使用枝丫、落葉和農(nóng)作物秸稈替代木材栽培菌類(lèi)的配套技術(shù)，探索不同原料、不同配方、不同節(jié)本增效技術(shù)，合理滿(mǎn)足食用菌栽培對(duì)林業(yè)資源的需求。在扶持政策方面，應(yīng)將食用菌栽培大戶(hù)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)范圍，尤其是深加工項(xiàng)目，應(yīng)集中財(cái)力，加大扶持力度；在農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)上，可將食用菌栽培納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)承保范圍，提高菇農(nóng)在自然災(zāi)害面前的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

 

4.圍繞短板彌補(bǔ)，精加工、拓市場(chǎng)。食用菌產(chǎn)業(yè)要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，從科技攻關(guān)、研發(fā)、成果推廣應(yīng)用著手，因地制宜解決好“誰(shuí)來(lái)生產(chǎn)、如何經(jīng)營(yíng)、怎樣服務(wù)”的問(wèn)題，突出補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新方法、新成果的推廣應(yīng)用，補(bǔ)齊行業(yè)短板。首先要加快研發(fā)和引進(jìn)升級(jí)新型智能化裝備，全面提升食用菌生產(chǎn)、加工水平和生產(chǎn)效率，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、智能化、融合化方向發(fā)展，降低食用菌從業(yè)的資本風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，從源頭上釋放產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)動(dòng)能。同時(shí)完善營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)，宣傳好產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，搭建好產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間增進(jìn)聯(lián)系的橋梁，提高產(chǎn)品的商品價(jià)值。最后要把握健康中國(guó)的戰(zhàn)略機(jī)遇，利用各縣（市、區(qū)）現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，加強(qiáng)政策支持，在做好食用菌初加工的同時(shí)，發(fā)掘食用菌食用和藥用價(jià)值，大力研發(fā)食用菌預(yù)制菜、休閑食品、功能食品、天然調(diào)味品及含多糖、腺苷活性成分的系列高端保健產(chǎn)品，促進(jìn)食用菌精深加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（來(lái)源：農(nóng)家科技，作者：四川省達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 李彪）