近日,央視網《三農綠廳》圍繞二十屆三中全會對中國式現代化進一步全面深化改革的總體部署,就如何通過進一步全面深化改革和科技創新推進農業強國建設等話題,專訪了5位現代農業產業技術體系首席科學家。國家食用菌產業技術體系首席科學家、上海市農科院原副院長譚琦圍繞《以工業化理念推動食用菌產業升級》為題做了訪談。
譚琦介紹,目前,我國食用菌產量已經發展到一個高峰,達到每年4200多萬噸。食用菌含有豐富的蛋白質,一般情況下,食用菌蛋白質含量大概在20%左右,遠遠高于一些蔬菜,也高于谷物。未來,食用菌產業要從數量型發展轉向質量型發展。
注重品質,要從食用菌栽培模式、品種選育、原材料的應用方面發力,此外,還要從單一品種向多品種方向發展,并提高附加值,從初加工向精加工方向發展。
譚琦表示,食用菌產業效益可觀,在大食物觀里,食用菌是非常主導的一個食品,不占用土地資源,而且食用菌單位利用率較高,就金針菇來講,畝產量一年可達300噸,單位效率非常高,且其生產不受外界環境的影響。