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    “內(nèi)外兼修”，鎖住食用菌產(chǎn)業(yè)“含金量”

    發(fā)布時間：2025-02-25

      來源：四川日報全媒體

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    四川蓬溪縣食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)擁有全國最大的單體杏鮑菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)、全國最大的蟲草花工廠化生產(chǎn)基地和全國最大的黃色金針菇工廠化生產(chǎn)基地。2024年，園區(qū)食用菌產(chǎn)值達17.08億元。坐擁三塊全國“最大”金字招牌，面對節(jié)后食用菌價格回落等因素，蓬溪食用菌如何鎖住產(chǎn)業(yè)“含金量”？
    修內(nèi)功：菌種研發(fā)，讓杏鮑菇增產(chǎn)
    春節(jié)過后，在四川琪英菌業(yè)股份有限公司生產(chǎn)基地，每天有300噸鮮菇出廠，發(fā)往全國各地，包含杏鮑菇、鹿茸菇、蟲草花、金針菇等多個食用菌品種。
     
    300噸是琪英菌業(yè)滿產(chǎn)狀態(tài)下的產(chǎn)量數(shù)據(jù)。而在節(jié)后依然選擇保持滿產(chǎn)狀態(tài)，琪英菌業(yè)總經(jīng)理宋強深知，作出這個決定，首先要面對的是市場供需關(guān)系變化后，食用菌價格回落給企業(yè)帶來的壓力。以杏鮑菇為例，相較于1月的消費高峰期，現(xiàn)在出廠價格下降約30%。
     
    2月17日10時，宋強的手機里彈出一條微信消息——公司研發(fā)人員剛剛在群里更新了菌種培育試驗的最新結(jié)果，包含袋數(shù)、總重量等指標數(shù)據(jù)。“像這樣致力于菌種研發(fā)的微信群，公司目前有3個。”宋強說。
     
    “食用菌的菌種研發(fā)涉及的變量太多了。要想研發(fā)培育出一種理想的菌種，我們至少需要4萬組試驗數(shù)據(jù)的支撐。”宋強介紹，在菌種研發(fā)方面的持續(xù)投入給公司生產(chǎn)帶來實質(zhì)的變化。
     
    琪英菌業(yè)最新的試驗數(shù)據(jù)顯示，基地內(nèi)的一袋杏鮑菇菌包可長出約1.48斤杏鮑菇，較之1月份增加約30克。
     
    “不要小看這個變化。”宋強掏出一臺計算器，介紹其中的玄機：雖然一袋杏鮑菇只增重30克，但基地內(nèi)每天大約有35萬袋杏鮑菇出廠。這樣算下來，整個基地一天要多產(chǎn)大約2萬斤杏鮑菇。“即使按照每斤2元的價格計算，一天下來，我們也會因此增加4萬元收入。”宋強說，“因此，雖然節(jié)后食用菌價格有所回落，但抓好菌種的創(chuàng)新研發(fā)，我們也有新的收入增長點。”
    借外力：精深加工，讓金針菇增值
    除了在菌種研發(fā)上下功夫，蓬溪食用菌產(chǎn)業(yè)還向外尋路。
     
    目前，蓬溪駱峰菌業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃色金針菇鮮菇產(chǎn)品已銷往全國20多個省市。不過，駱峰菌業(yè)董事長李俊杰還想在黃色金針菇市場里尋找新的增量。
    如何走好食用菌的增值之路？駱峰菌業(yè)第一步落腳在“精深加工”上。李俊杰表示，因其脆爽滑嫩的獨特口感以及營養(yǎng)價值，黃色金針菇在精深加工領(lǐng)域具有較大的潛力。
     
    “基本上每天有60噸黃色金針菇從生產(chǎn)基地發(fā)出，其中約10%被運往食品精深加工企業(yè)。”李俊杰介紹，這部分經(jīng)過精深加工環(huán)節(jié)的黃色金針菇，被制成即食下飯菜等休閑食品，“身價”倍增。
     
    精深加工正成為提升黃色金針菇“含金量”的“跳板”。目前，圍繞黃色金針菇，駱峰菌業(yè)聯(lián)合多家食品精深加工企業(yè)研發(fā)出菌菇掛面、休閑食品、飲料等10余種產(chǎn)品，部分產(chǎn)品已上市銷售，遠銷美國、韓國、日本、馬來西亞等國家。其中，與蓬溪本土企業(yè)高升紅食品有限公司合作生產(chǎn)的黃色金針菇掛面也于春節(jié)前上市。
    “作為全國最大的黃色金針菇工廠化生產(chǎn)基地，發(fā)展黃色金針菇精深加工產(chǎn)業(yè)，我們在原材料供應(yīng)方面有著獨特優(yōu)勢。”李俊杰表示，未來，駱峰菌業(yè)計劃自主研發(fā)和生產(chǎn)菇精、菇醬等精深加工產(chǎn)品。
     
    據(jù)悉，蓬溪縣食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)也在抓緊布局。園區(qū)將加快完善食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈，加大食用菌精深加工企業(yè)的招引，有序推動菌香園、菌博園等重點項目建設(shè)。此外，園區(qū)正在規(guī)劃建設(shè)東南亞冷鏈物流出口基地，大力拓展海外的銷售渠道。
     
    后記：
    每袋增產(chǎn)30克，一天增收4萬元，琪英菌業(yè)用一組數(shù)據(jù)展現(xiàn)了農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新在食用菌增產(chǎn)方面的巨大潛力。駱峰菌業(yè)，從一朵小小的黃色金針菇出發(fā)，做出包含10余種不同初加工及精深加工產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈文章，展現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)增值的廣闊空間。
     
    增產(chǎn)、增值，既要修內(nèi)功也要借外力，這正是蓬溪食用菌鎖住產(chǎn)業(yè)“含金量”的秘訣，構(gòu)成了蓬溪食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生意經(jīng)。（來源：四川日報全媒體）

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