近年來，食用菌行業內很多人都在抱怨，為什么現在的利潤越來越低了，都賺不到錢了？而反過來，則是行業內有不少企業卻紛紛上市，有的在新三板，甚至主板上市，這部分企業能夠在上市，靠得更多的還是企業的硬實力，他們能夠在目前產業處于調整期時，逆市而上，應該有自身的一些生存法則，下面的幾點經營策略值得行業同仁學習。
策略一：別盲目投入，讓你的活局變死局！
不懂是在食用菌行業賺錢最致命的傷口，因為不懂，盲目定位，剛剛進入食用菌行業，一進來就想做個大的;因為不懂盲目流轉土地，土地是流轉進來了，沒有技術支撐，以及科學的栽培管理，賠錢是肯定的。盲目投入只會加速失敗！從這幾年工廠化金針菇、杏鮑菇等品種出現價格下跌，不少企業倒閉可窺見一斑，原本食用菌行業是一個賺錢的農業項目，因為有太多的人眼紅食用菌這個行業，懷著“賺一把”的心理，所以一盤活棋，因為不懂并盲目，瞬間進入絕地！
策略二：別一心奔著補貼去，早晚要賠光！
補貼誰都想要，但補貼只發給兩種人，一種是處于貧困線上需要救濟，一種是自身有能力還能帶動周邊的人。那么我們干食用菌行業，肯定要做第二種。這也就意味著，補貼給你是為了讓你更好，帶動更多的人一起致富。因此，補貼是幫你，但不是你的盈利根本。如果干食用菌行業只為了拿補貼，那早晚要吃大虧！沒有哪一個行業，也沒有哪一個企業可以靠補貼就能持久發展，只有加強企業管理，提高技術含量，在生產和管理上下功夫，企業才能夠穩定發展，補貼只不過是錦上添花。
策略三：土地是食用菌行業的要素，但決不是盈利的根本！
很多朋友轉型干食用菌行業，想到的是規模化、設施化。第一件事就是先大規模流轉土地，花在土地上的錢動輒百萬計。土地的確是干食用菌行業的必要要素，但卻不是真正盈利的關鍵。食用菌行業要實現盈利，關鍵是技術和人才，核心是運營。如何保證食用菌生產的穩產高效，并且有相應的組織管理運營，才能在食用菌行業中穩操勝券。
策略四：錢要花在刀刃上，而不是鋪路上！
這尤其是做食用菌休閑旅游業的朋友愛犯的錯誤：許多朋友拿地后又搞建設，又修路，花費巨大不說，后來發現根本賺不到錢，甚至每年還賠錢。那么錢究竟應該花在哪兒呢？要花在規劃和創意設計上。規劃解決的是盈利和產業布局的問題，而創意設計解決的是如何吸引人群，脫穎而出的問題。現在不少地區都在搞食用菌+二三產融合，項目很多都是千篇一律，要想做好食用菌休閑旅游，必須在新、奇等方面下功夫，把錢用在創新上。
策略五：食用菌產品銷售的關鍵不是怎么賣，而是賣給誰！
許多食用菌合作社、企業發愁自己的產品怎么賣？渠道怎么拓展？品牌怎么打造等，其實根本問題不在品牌、渠道上，而是沒有找到產品的客戶群，即誰會買我的產品？誰將會為我的產品買單？找到客戶，才能找到渠道，才能定位品牌！
目前，食用菌產業主要存在產銷不暢的矛盾，很多蘑菇種出來，但由于缺乏市場渠道，定價權掌握在經銷商手中，因此產品往往是被賤賣，而生產企業卻得到不實惠。現在不少企業在網上開店，拓寬銷售渠道，不失為一種方式；但更多的時候則是要多找經銷商，多接觸市場，不能把蘑菇放在一個籃子里，而是要多找籃子。（文/張俊）
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