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    松露是一種生長在松樹、櫟樹、榛子等樹下的共生真菌，對生長環境要求極其苛刻，目前松露可被分為約10種不同的品種。在歐洲，人們將松露、魚子醬和鵝肝并列為“世界三大珍饈”，松露也在全球廚師界被追捧為最昂貴的食品原料之一。然而，這種珍稀品種很難通過常規手法獲取，在保加利亞，松露的分布較分散，并部分隱藏在樹木散落的干樹葉下，因此采摘者需經歷及其艱難的旅程，并在訓練有素的母豬和狗的幫助下才能順利進行采摘。據統計，保加利亞的松露采摘者每天可采到共3噸左右松露，每千克的銷售價格高達數千美元。