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    云南：昆明市食安辦第二期野生食用菌中毒預(yù)警發(fā)布自救辦法

    發(fā)布時間：2018-07-12

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        眼下，野生菌進入生長旺季，采摘、食用不當，極易引起中毒。為確保人民生命安全，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布2018年第二期野生食用菌中毒預(yù)警，提醒市民不要隨意采摘、食用、出售、購買當?shù)夭皇煜さ囊吧悾瑫r發(fā)布食用野生菌后出現(xiàn)不適情況時的自救辦法。
        “老百姓說的菌子上有蟲就不會有毒；大蒜炒菌子不變黑就沒有毒；高油溫、多油炒就不會中毒，這些都是沒有科學(xué)依據(jù)的。”預(yù)警信息提醒，消費者謹慎采購野生食用菌，不隨意采摘、食用、出售、購買當?shù)夭皇煜ぁ?ldquo;新奇”或難以識別毒性、已霉爛以及生長在噴灑農(nóng)藥、施以化肥的莊稼地里的野生菌類。也不要采摘在路邊、或者或糞池邊等容易受到污染的野生菌。外出就餐野生食用菌應(yīng)選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲店，在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。
        食用野生菌不宜采取涼拌方式，要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合食用，每次只加工和食用一種野生菌，避免因不同種類的菌類混合后產(chǎn)生反應(yīng)，發(fā)生中毒。野生食用菌時不要飲酒，以避免所含成分與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。
        在食用野生菌后10分鐘到48小時內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，預(yù)警提醒應(yīng)提高警惕，及早到醫(yī)院就診，并發(fā)布了自救辦法：如意識清醒，可讓中毒人員大量飲濃茶或微溫開水，然后用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出，反復(fù)多次；吐、瀉嚴重者，要多飲水并補充電解質(zhì)（藥店出售的腹瀉的口服補鹽液即可）；在自行救治的同時以最快的速度送病人到醫(yī)院搶救，避免耽誤最佳治療時間。
        如果是在外就餐野生食用菌后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，消費者除保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時撥打食品藥品監(jiān)管（市場監(jiān)管部門）部門投訴舉報電話12331。 

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