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　　由于黑木耳栽培具備“投資少、周期短、見效快、技術易懂、操作方便靈活、市場風險相對較小”的自身特點，近年國家實施的精準扶貧特色產業要求高度契合，適合在我國廣大農村和邊遠地區大力發展，不少貧困地區把黑木耳作為精準扶貧的特色優勢產業，在推動百姓脫貧致富上發揮出了積極作用。據了解，在全國22個省份開展了發展黑木耳產業的“精準扶貧”工作，顯現出黑木耳產業在“精準扶貧”中的重要作用和廣泛的影響力。

　　近年來，黑木耳的養生、保健功效日漸被消費者認可，以黑木耳為食材的菜品在各大飯店、酒樓得到大力開發，增加了黑木耳的消費市場空間。據中國食用菌商務網市場部抽樣調查，全國各地大中型餐飲店以食用菌為主料或輔料的菜點占比達18~23%，其中黑木耳占比達3~5%。在改善人們膳食結構，豐富和促進健康飲食上起到了重要作用。同時，隨著居民消費水平的提高，對于黑木耳深加工產品的需求也日益旺盛，即食食品、功能食品、特膳食品和營養補充劑等黑木耳系列產品受到消費者的青睞，極大增加了黑木耳的多元化消費。

　　隨著黑木耳產業規模化、機械化程度的提升，越來越多的黑木耳菌包工廠化企業應運而生。這些企業采用先進的機械設備，突破了菌包家庭小作坊生產的傳統模式，實現了菌包工廠化生產和出耳精細化管理的兩級專業分工模式，提高了生產效率，降低了生產成本。據不完全統計，目前全國黑木耳菌包工廠化生產能力已超過1100萬袋/天。

　　經過多年快速發展，我國黑木耳產業形成了較好的產業基礎，但在發展中也存在著一些問題和短板。如行業標準缺位，滿足不了新時期黑木耳產業發展中對菌種供應、生產管理、產品采收等環節的行業標準需求;原材料資源日趨緊張，可替代物研究進展緩慢。近年國家在林木限伐政策方面持續收緊，各地林業執法部門相繼加大了對林木私砍私伐行為的處罰力度，一定程度上限制了黑木耳生產原材料的來源。近幾年，一些科研單位研發成功了玉米芯、高粱秸稈等農副作物替代部分木屑生產黑木耳的原料配方，在某些產區進行了實驗推廣。但是，截止目前，該類研究成果中新型基質只能部分替代木屑，還不能完全解決黑木耳生產對木屑的依賴;菌種市場管理混亂，造成很大的經濟損失。近年來，我國部分產區黑木耳菌種因儲藏不當、轉代次數過多、培養環境改變等原因，出現了不同程度的退化現象，表現在菌絲發菌遲緩、子實體生長畸形、品質下降、產量下滑等問題突出，嚴重影響黑木耳的生產效益。另外，諸如環保整治、專業人才匱乏、深加工能力不足、龍頭企業不強、品牌意識淡薄等因素成為產業發展瓶頸。

　　我國黑木耳產業作為健康產業應該健康有序發展，目前我國食用菌黑木耳種植技術產業處于轉型升級關鍵期。農業農村部原常務副部長劉成果在第四屆全國黑木耳產業創新發展大會會期提到，下一步，黑木耳產業要想健康可持續發展，應該 優化產業結構激發黑木耳產業發展新動能，以規模化、標準化、智能化等為發展方向，在行業標準化建設上應該以企業為重點，規范化為抓手，建立規范的行業、地方標準體系，加大科技投入，推動和實現黑木耳產業的科技創新。