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    韓國加強金針菇生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理

    發(fā)布時間：2020-03-20

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        3月18日，韓國食品藥品安全處（MFDS）表示：韓國政府對向美國出口金針菇的4家企業(yè)進行了調(diào)查，結(jié)果顯示2家企業(yè)的金針菇中檢測出了李斯特氏菌，韓國決定在生產(chǎn)、流通過程中進一步加強衛(wèi)生管理。
        韓國的金針菇是加熱、烹飪后食用的，而美國的金針菇則是放在沙拉中直接食用，兩國的飲食文化不同，所以在美國發(fā)生了李斯特氏菌食物中毒事件（2016年11月~2019年12月）。
        韓國農(nóng)管院的實驗結(jié)果顯示：檢出李斯特氏菌的金針菇在70℃下加熱3分鐘、5分鐘、10分鐘，100℃下加熱15秒、1分鐘可殺死李斯特氏菌。
        首先，因為將金針菇加熱烹飪后食用，可以預(yù)防食物中毒，所以在金針菇的包裝上標示“加熱烹飪用”，并計劃對此進行制度化。
        與此同時，韓國計劃定期對蘑菇（包括金針菇）生產(chǎn)企業(yè)進行衛(wèi)生檢查，并發(fā)放指南手冊、加強衛(wèi)生管理教育宣傳。
         韓國政府將持續(xù)對直接食用的新鮮方便食品進行李斯特氏菌檢測，徹底的進行食品衛(wèi)生管理。
    （來源：食品伙伴網(wǎng)）

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