近年來，江蘇省連云港市堅持把食用菌產業作為推進農業產業結構調整、發展現代高效農業的主導產業來抓，通過龍頭帶動、政策扶持、項目促動、培訓指導等有效舉措，加快推進了食用菌全產業鏈開發與一二三產融合發展，工廠化食用菌企業集聚度全國第一，規模產能位居全國前列，促進鄉村振興、服務“三農”作用顯著，為全國食用菌產業發展提供了有效探索經驗。
連云港市食用菌產業發展呈現出三大特點，分布范圍廣、品牌更豐富、技術水平高。據連云港市農業農村局統計，目前連云港市食用菌產業各縣區均有分布，涉及全市19個鄉鎮，食用菌栽培品種由過去單一的金針菇發展到杏鮑菇、海鮮菇、白靈菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、羊肚菌等10余種，不論是生產技術還是裝備技術均已達到國際先進水平，走在全國第一梯隊。
生產技術決定產業品質，更決定連云港市食用菌發展的高度與潛力。依托中國農科院、南京農業大學等科研院校，該市興建了中國農科院（灌南）食用菌產業園、南京農業大學（灌南）食用菌產業研究院等產學研科技平臺。位于灌南縣的江蘇裕灌現代農業科技有限公司采用國際先進的隧道發酵技術，通過隧道“三次”發酵工藝制成優質培養料，周年工廠化種植雙孢蘑菇，每平方米培養料鮮菇產量高達32公斤以上，技術和品質達國際先進水平，已發展成為全球最大的雙孢蘑菇工廠化生產企業。2018年，該公司全資收購了全球著名菌種研究生產機構美國施爾豐(SYLVAN)公司及其兩個專門的菌株科研實驗室（分別位于美國賓夕法尼亞州的基坦寧和法國安德爾的朗熱），意味著掌握了全球菌種技術，并奠定了世界級品質基礎。
一家不成林，多家企業技術的先進才意味著連云港市食用菌產業技術的領先。早在2016年掛牌新三板的江蘇香如生物科技有限公司單個杏鮑菇菌棒可生產杏鮑菇500克以上，遠超國內同行生產水平。不久前，江蘇省農業農村廳發布了2020江蘇農業品牌目錄產品公示名單，江蘇裕灌現代農業科技有限公司、江蘇香如生物科技股份有限公司、連云港永強食用菌有限公司三家企業進入公示名單，充分顯示了連云港市食用菌產業的品牌知名度、美譽度和市場影響力。
與生產技術同行的是裝備技術，連云港市食用菌裝備技術同樣領先全國。目前，連云港擁有三家食用菌裝備制造企業，其中連云港國鑫食用菌成套設備有限公司是國內首家也是目前國內最大的專業從事食用菌工廠化生產成套設備研究與產業化的高新技術企業，擁有100多項食用菌裝備專利技術，可以整體設計建設食用菌廠房，與法國、南非、保加利亞、美國、烏克蘭、越南開展了技術合作，食用菌生產裝備遠銷海內外。
關于未來發展，連云港市農業農村局相關負責人介紹，“十四五”期間，連云港將根據食用菌產業功能定位和劃分，重點建設食用菌智能裝備產業集群和食用菌工廠化產業集群，推動集群內產業鏈、供應鏈、信息鏈和人才鏈構建，營造更加優質的產業生態環境；積極應用現代科技與裝備，充分運用先進設施，加快新品種、新技術、新設施、新工藝、新模式的推廣應用；積極籌建全國最大的食用菌專業交易市場，完善市場交易、檢驗檢測、交易流通和信息服務等方面基礎設施，全面強化和提升連云港市食用菌產業在全國的領先地位。
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