伴隨著灰樹花的走紅，它的市場需求量也在逐年增加。雖然全國的板栗種植面積很大，但是它對生長條件要求不低，野生資源本來就少，現在又經歷了大量采摘，野生數量就更少。好在現在已經實現了人工種植，80年代的時候人們試種成功，到現在也經歷了幾十年的發展，技術越來越成熟，經驗也越來越多，不少板栗種植大省都開始種植灰樹花。
在全國的所有灰樹花的產區里，河北省是產量大、品質高，在市場上很有優勢。灰樹花種一季可以收3茬，每斤售價40元左右，人工種植的出現使得供需越來越平衡，人工栽培的灰樹花已經逐漸開始滿足市場需求。灰樹花在食用菌中是很優秀的，營養價值高、功效多，還有一定的藥用價值，藥效類似于豬苓。而且，灰樹花的造型和味道都很獨特，在市場上很少見，更容易吸引消費者購買，只要進行適當的宣傳，它還是很不錯的。
食用菌一直都是餐桌上的美味食材，尤其是一些稀少且珍貴的食用菌，牛肝菌、羊肚菌等價格都比較貴，味道非常鮮美，營養價值也高，每年到了采摘季節，都有不少人進山去找。有些食用菌是獨立生長的，只要環境與氣候合適，每年都會自然生長出來，而有些則是和其它樹木共生，或是寄生在樹木上，比如，松茸和今天提到的灰樹花。灰樹花曾經是板栗花的禍害，7月份長出來，市場上每斤售價40元左右，野生的已經不夠采摘。
松茸一般與松樹共生，而灰樹花則是和板栗樹共生，所以，它也被叫做栗蘑。灰樹花并不是真正意義上的花，只不過造型很像而已，它有點類似平菇，不過層次要比平菇多，一層一層的菌體聚攏在一起，像一朵朵蓮花，非常漂亮。灰樹花是很珍貴的野生食用菌，營養價值高、味道好，很受大家喜愛，但是它對于板栗樹來說卻是一種災難。灰樹花一旦生長出來，就預示著板栗樹即將枯萎，因為它會從板栗的根部吸收營養，大部分營養都被灰樹花吸走，板栗沒有養分，難以成活。
夏秋季很適合灰樹花生長，除板栗樹以外，它還會寄生于櫟樹、栲樹等樹樁或樹根上，到了7月份又會長出來。從前，人們不知道灰樹花是珍貴的食用菌，農民種板栗樹求的就是板栗產量，灰樹花可能會導致板栗樹死亡。所以農民只要一見到就會趕緊把它拔掉，現在，灰樹花的價值被越來越多的人熟知，農民也將它當成寶貝，如果見到了，就會采摘下來，曬干留著慢慢吃。
近幾年，灰樹花熱度越來越高，營養價值也受到肯定，其中含有的維生素和多種礦物質很優秀，味道還很鮮美，口感有點類似雞肉，非常嫩滑，它的烹飪方法也比較多樣，涼拌、爆炒、燉湯都可以，非常百搭，很受國內消費者喜愛。灰樹花除了供應國內市場，也有一部分用于出口，在日本非常受歡迎，名氣大，需求量也大。
APP下載
