據美國《世界日報》報道,今年以來美國南加州地區雨水充沛,為真菌類的生物提供了良好的生長條件。最近連續幾場降雨過后,不少華人在南加州的樹林里發現了一些較為少見的野生蘑菇品種,例如雞油菌、羊肚菌等。
華人M先生最近在洛杉磯縣西邊的圖潘加(Topanga)地區發現大量雞油菌(Chantarelle)。雞油菌又稱黃蘑菇、黃蝦菇,是一種木材腐朽后產生的真菌,通常生長在橡樹、榆樹、楓樹等硬木上。雞油菌外觀鮮艷,表皮呈鮮黃色并有小細孔,有時還會長出白色的菌柄。雞油菌質地柔軟,口感鮮美,聞起來有一股淡淡的果香味。
M先生表示,雞油菌在北加州雨后的樹林里比較容易發現,但在氣候溫暖干燥的南加州則很少見。雞油菌富含蛋白質、維生素和礦物質,營養豐富且味道鮮美,是華人鐘愛的食材之一,但價格往往較高,一小盒就要花費十幾美元。
家住圣迪瑪斯(San Dimas)的艾女士也在自家附近發現了很多野生蘑菇。她表示,在采集野生蘑菇時需要豐富的經驗和知識;野生蘑菇可能是有毒的,甚至可能致命,非常不建議新手自行采集。此外,在采集蘑菇時應注意當地的法律規定。加州法律禁止在未取得加州公共衛生部門或縣衛生部門許可的情況下,銷售野生蘑菇。