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    從“1.0版”到“3.0版”，江山食用菌產(chǎn)業(yè)下一盤(pán)大棋

    發(fā)布時(shí)間：2023-05-25

      來(lái)源：三衢客戶端

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     作為中國(guó)白菇之鄉(xiāng)，浙江江山市在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上下一盤(pán)大棋：從年產(chǎn)4000萬(wàn)瓶金針菇的數(shù)字化生產(chǎn)線上，可以感受到科技賦農(nóng)的力量；各地客商紛至沓來(lái)，可以看到小菌菇的大市場(chǎng)；從食用菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園的加速推進(jìn)，可以窺見(jiàn)金針菇“農(nóng)文旅”產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的巨大潛力……
    數(shù)字化工廠種菇
    走進(jìn)位于江山市雙塔街道豐足村的浙江君緣科技有限公司，3條金針菇數(shù)字化生產(chǎn)線不間斷地運(yùn)行，偌大的車間只有幾位工人，拌料、裝瓶、接種等工序都在機(jī)械臂操作下完成。
     
    君緣公司負(fù)責(zé)人姜莉勇介紹，金針菇生產(chǎn)一共有9道工序，自動(dòng)裝瓶車間一個(gè)小時(shí)能裝2.4萬(wàn)瓶。如果按照傳統(tǒng)金針菇的袋裝生產(chǎn)方式，一個(gè)車間工人一天最多生產(chǎn)1000袋。工廠化生產(chǎn)，不僅效率提高了20多倍，而且產(chǎn)品的穩(wěn)定性、一致性更好。
     
    三年前，姜莉勇與朋友合伙成立了君緣公司，先后投資1.5億元建設(shè)食用菌數(shù)字化生產(chǎn)工廠。去年7月，一期項(xiàng)目建成投產(chǎn)，每天可出菇35噸左右。今年7月，二期項(xiàng)目即將投產(chǎn)，屆時(shí)，滿負(fù)荷狀態(tài)下每天可出菇70噸。
     
    姜莉勇表示，育菇房里的生產(chǎn)條件，模仿了金針菇在自然環(huán)境中需要的要素，基本上實(shí)現(xiàn)了溫度、濕度、藍(lán)光、新風(fēng)系統(tǒng)等功能的自動(dòng)化調(diào)節(jié)。公司一共有46個(gè)智能育菇房，每個(gè)可栽培4萬(wàn)多瓶。數(shù)字化生產(chǎn)下，金針菇一個(gè)生產(chǎn)周期50天，每瓶可采收500克。
     
    “君緣是浙江省規(guī)模最大、機(jī)械化程度最高的食用菌生產(chǎn)公司。”江山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特色種植業(yè)技術(shù)推廣中心主任巫優(yōu)良介紹，從上世紀(jì)八十年代以來(lái)，江山金針菇的生產(chǎn)走過(guò)“1.0版”自然菇和“2.0版”空調(diào)菇階段。如今，正式邁入全程智能化、數(shù)字化、精準(zhǔn)化、機(jī)械化工廠式流水線生產(chǎn)的“3.0版”新時(shí)代。
     
    開(kāi)拓新消費(fèi)大市場(chǎng)
    每年秋冬季，是金針菇消費(fèi)旺季。最近，淄博燒烤大火，帶動(dòng)金針菇銷量提高。除了傳統(tǒng)的線下銷售部分，今年，線上銷售平臺(tái)開(kāi)始升溫。通過(guò)與大型蔬菜類電商企業(yè)合作，君緣公司出產(chǎn)的金針菇在拼多多、美團(tuán)等平臺(tái)上線，深受年輕用戶喜愛(ài)。目前，該公司線上銷售金針菇占比近20%。
     
    在“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)下，預(yù)制菜賽道愈發(fā)火熱。君緣公司正在研發(fā)食品配方，和第三方加工企業(yè)合作，聚焦速食產(chǎn)品、預(yù)制菜等生產(chǎn)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提高金針菇的附加值。隨著人們健康理念的普及，數(shù)字化工廠全程無(wú)菌生產(chǎn)的健康綠色金針菇將越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎，迎合新消費(fèi)研發(fā)的新產(chǎn)品將成為公司利潤(rùn)增長(zhǎng)的又一個(gè)突破點(diǎn)。
     
    “農(nóng)文旅”融合促共富
    據(jù)了解，江山市正在打造的食用菌產(chǎn)業(yè)園，是一個(gè)集工廠化種植、產(chǎn)品研發(fā)加工、旅游觀光、科普菌物、生產(chǎn)體驗(yàn)和美食服務(wù)等于一體的菌菇產(chǎn)業(yè)綜合體，規(guī)劃總面積600多畝，計(jì)劃總投資5.3億元。
     
    “二期項(xiàng)目，包括浙江松興食品有限公司投資的年產(chǎn)2600噸食用菌等食品加工生產(chǎn)線項(xiàng)目，還有浙江菌鑫農(nóng)業(yè)有限公司投資的年產(chǎn)5000噸工廠化食用菌項(xiàng)目（菌棒生產(chǎn)中心）及食用菌科普和體驗(yàn)中心正在緊鑼密鼓地建設(shè)中”，巫優(yōu)良介紹，三期項(xiàng)目是菌渣后續(xù)處理加工區(qū)和仿野生栽培體驗(yàn)區(qū)。整體建成后，園區(qū)將成為功能最齊全的三產(chǎn)融合的食用菌產(chǎn)業(yè)園，可帶動(dòng)江山市食用菌文化、交通運(yùn)輸、餐飲服務(wù)等多個(gè)行業(yè)發(fā)展。
     
    目前，據(jù)初步估算，江山市食用菌產(chǎn)業(yè)園可直接帶動(dòng)500人就業(yè)，間接和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員則更多。其中，采用“低收入農(nóng)戶+村集體+企業(yè)”的利益聯(lián)結(jié)模式，預(yù)計(jì)可為江山市40個(gè)村每年增收25萬(wàn)元，100人每人每年增收10萬(wàn)元。此外，菌菇企業(yè)在周邊租用村集體用房、流轉(zhuǎn)土地等，也將帶動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。
     
    隨著研學(xué)觀光、生產(chǎn)體驗(yàn)等項(xiàng)目的啟動(dòng)，江山市食用菌產(chǎn)業(yè)園可能成為周邊省市的一個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，帶動(dòng)產(chǎn)品銷售、 產(chǎn)業(yè)增收。目前，江山市食用菌產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)列入衢州市未來(lái)農(nóng)業(yè)園創(chuàng)建。預(yù)計(jì)到2025年，該食用菌產(chǎn)業(yè)園栽培食用菌產(chǎn)量可達(dá)4萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)4億元。（來(lái)源：三衢客戶端）

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