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 豬肚菇學名巨大側耳、大杯蕈、大杯傘。擔子菌門，蘑菇綱，蘑菇目，側耳科，側耳屬。菌蓋直徑6-20cm，幼時扁半球形至近扁平，成熟后漸呈漏斗形至碗形，中央下凹，呈淡黃色，中部顏色較深，表面被灰白色或灰黑色菌幕殘留物，中部具小鱗片，邊緣初內卷，后延伸，有明顯或不明顯條紋。菌肉較厚，呈白色。菌褶延生，不等長，稍密至極密，白色至淡黃色。菌柄長5-25cm，直徑0.6-3cm，中生，圓柱形，向基部處略粗，與菌蓋同色，頂端呈污白色至白色，有絨毛，實心至松軟，基部向下延伸呈根狀。擔抱子(6.5-9.5 )μm x (5.5-7.5 )μm，橢圓形，無色，光滑。豬肚菇為食藥用菌。