中國地大物博,造就了食用菌豐富的多樣性,蘑菇、香菇、平菇……這些我們餐桌上的???,其實只是食用菌中極小的一部分。你可能想不到,在它們繁多的種類中,有一些甚至還和生肖有關。來看看那些名字中帶有“十二生肖”的蘑菇有哪些?
鼠灰光柄菇
光柄菇屬于擔子菌亞門傘菌目,其主要特征是菌柄肉質,菌褶呈粉紅色,多生長于腐木上,也是香菇、木耳等食用菌椴木栽培過程中常見的雜菌。據統計,目前全世界光柄菇屬約有300余種。鼠尾光柄菇是我國光柄菇的一個常見種,在四川、青海、陜西、河北及江浙地區都有分布。有文獻記載該菌無毒性,但是由于仍缺乏充分科學數據支持,建議大家不要去嘗試食用它。
鼠灰光柄菇
牛肝菌
人們常說的牛肝菌,其實是對牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱。目前全球大概有近400種牛肝菌,分屬于59個屬。在我國,最著名的當屬美味牛肝菌、皺蓋牛肝菌(俗稱“黃賴頭”)、蘭茂牛肝菌(俗稱“紅蔥”)等。
美味牛肝菌
皺蓋牛肝菌
相信大家都聽說過牛肝菌“鮮、濃、肥、嫩”的美味傳說,然而,并非所有的牛肝菌都是可以安全食用的。
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就拿云南人最愛的“見手青”來說,這其實是一類牛肝菌的統稱(包括了褐蓋牛肝菌等近40余種),因為菌子在撕裂后會由白色、黃色快速轉變為青色而得名。這類牛肝菌中不乏有毒種類,食用后會讓人產生各種匪夷所思的幻覺體驗,雖罕有致命的,但也頗為驚險。
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粉網孢牛肝菌(有毒)
黃牛肝菌(可食)
絨柄松塔牛肝菌(幼時可食)
此外,網孢牛肝菌屬的一些種類,如粉網孢牛肝菌,在野外常被當成是黃牛肝菌等可食用牛肝菌而誤食,這類蘑菇含有的毒素能夠引起胃腸道的強烈刺激和腸胃炎癥,在誤食后的6-18小時里,會讓你真正體驗到什么是“人間不值得”。(來源:科普中國)