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    發(fā)布時(shí)間:2015-11-09

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        蘑菇可能是世界農(nóng)作物中最容易種植的,因?yàn)樗恍枰^多的“照顧”就能生長(zhǎng)。美國北部有大約1萬種蘑菇品種。然而,萬種蘑菇中唯獨(dú)蓬松絨球狀的猴頭菇令人印象深刻。
        猴頭菇又叫“胡須齒菇”,這種蘑菇原產(chǎn)于美國、歐洲和亞洲。通常生長(zhǎng)在硬木樹上,經(jīng)常被用來作為一種替代肉類或海鮮類產(chǎn)品。它具有味道獨(dú)特、口感鮮美、營養(yǎng)豐盛等特點(diǎn)。
        在美國,猴頭菇已被研究出具有各種各樣的養(yǎng)生作用,包括神經(jīng)保護(hù)作用,它可用于改善記憶和大腦功能的能力。早在以前,日本川岸博士就在猴頭菇樣品中發(fā)現(xiàn)了神經(jīng)生長(zhǎng)因子。其中兩種生長(zhǎng)因子已經(jīng)被用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中促進(jìn)神經(jīng)元的分化和髓鞘的再形成。
        同樣,猴頭菇的營養(yǎng)組成部分也是非常豐富的。特別是β-葡聚糖多糖。這些糖負(fù)責(zé)對(duì)抗癌癥和進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)。發(fā)表在國際分子生物學(xué)雜志的一項(xiàng)研究稱,猴頭菇內(nèi)含有對(duì)胃癌、結(jié)腸癌和肝癌更有效的化療藥物—氟尿嘧啶。它將為未來的醫(yī)療事業(yè)提供豐富的資源。(來源:emaxhealth翻譯/中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部)

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