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    本網(wǎng)訊 夏天，很多人都會(huì)選擇將金針菇放入冰箱里儲(chǔ)藏。然而，有些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，從超市買回的金針菇放進(jìn)冰箱里還能“生長(zhǎng)”？這究竟是什么原因呢？
    據(jù)專家介紹，金針菇的生長(zhǎng)環(huán)境與一般的綠葉蔬菜不同。金針菇是一種真菌，而且是一種耐冷型真菌，尤其喜歡陰暗濕冷的環(huán)境，正常的生長(zhǎng)溫度在6-8℃，而冰箱冷藏室一不小心便成了金針菇生長(zhǎng)的“溫室”了。當(dāng)然，金針菇要想繼續(xù)生長(zhǎng)，沒有營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)是肯定不行的。不過，我們從超市中購(gòu)買的金針菇大多都是帶著根采摘包裝，其根部往往帶有一些“營(yíng)養(yǎng)基”。環(huán)境適宜，又有營(yíng)養(yǎng)提供，金針菇在冰箱里繼續(xù)生長(zhǎng)就變得合理了。
    還有，金針菇與一般的蔬菜不同，它經(jīng)不起激素的洗禮。食用菌的生長(zhǎng)是十分嬌貴的，除了溫度、濕度、光線、衛(wèi)生、密封度等嚴(yán)格的環(huán)境要求外，那些我們所懷疑的激素更是這些小菌菇群的“鍘刀”，它們?nèi)绻艿揭稽c(diǎn)點(diǎn)污染，菇體就會(huì)立馬變黃、起斑甚至腐爛。所以，“金針菇中使用激素”便不太可能了。不過要保持金針菇的口感和營(yíng)養(yǎng)，最好在購(gòu)買5天內(nèi)食用。