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　　食用菌是山東省萊蕪市特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范板塊之一，近年來，由點(diǎn)到面整體上實(shí)現(xiàn)了持續(xù)快速健康發(fā)展。到如今，萊蕪市生產(chǎn)平菇已成功走出國門、走向世界。那么，萊蕪市食用菌產(chǎn)業(yè)又是怎樣一步步做大做強(qiáng)？如何實(shí)現(xiàn)漂洋過海端上美國人的餐桌？其背后又有著怎樣的可資借鑒的發(fā)展新模式？

　　11月16日，在雪野旅游區(qū)大王莊鎮(zhèn)西上崮村順科食用菌種植專業(yè)合作社，一箱箱平菇經(jīng)過采摘、分揀、加工、包裝等一系列工序后準(zhǔn)備出口美國市場。據(jù)理事長張松杰介紹，今年以來，萊蕪市鑫匯食用菌專業(yè)聯(lián)合社與山西今和農(nóng)業(yè)有限公司合作，經(jīng)過對(duì)接協(xié)商，萊蕪食用菌成功打入美國市場，這已是第5批出口到美國高端市場。

　　而這，僅僅是萊蕪食用菌產(chǎn)業(yè)開拓高端市場的一個(gè)典范。近年來，萊蕪市積極加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，培植了一大批特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新增長極，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模由小漸大，產(chǎn)業(yè)由弱變強(qiáng)，品牌有無到有，持續(xù)提升食用菌產(chǎn)品市場競爭力，走出可供借鑒復(fù)制的“萊蕪模式”。截至目前，全市有15家食用菌合作社、6個(gè)食用菌專業(yè)村，原材料投料4.8萬噸，鮮菇產(chǎn)量6.5萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.8億元以上，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為萊蕪市農(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和特色現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)“走出去”的又一張靚麗名片。

　　基礎(chǔ)依托：點(diǎn)亮食用菌規(guī)模化經(jīng)營的“星星之火”

　　萊蕪市鑫匯食用菌專業(yè)聯(lián)合社(萊蕪市食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟)，由山東贏匯食用菌有限公司聯(lián)合15家合作社組成，社員總?cè)藬?shù)達(dá)到3000人以上，食用菌年產(chǎn)量5萬噸，年產(chǎn)值達(dá)3億多元，菇農(nóng)人均年增收5000余元。其中五龍口食用菌合作社產(chǎn)品銷往北京、濟(jì)南、石家莊、鄭州等市大型高端市場，實(shí)現(xiàn)年銷售總額5000萬元以上，帶動(dòng)周邊菇農(nóng)1000多人，成為名副其實(shí)的“萊蕪蘑菇第一村”。

　　“由于食用菌市場綠色門檻較高，通過統(tǒng)籌考慮，選擇了種植基礎(chǔ)較好，生產(chǎn)環(huán)境適于優(yōu)質(zhì)安全菇產(chǎn)品的4個(gè)地區(qū)。”張松杰告訴記者，分別是楊莊譚家莊、方下西五龍口、茶業(yè)口嵬石和大王莊溫家莊，基本分布于重點(diǎn)蘑菇生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，以“合作社+公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式對(duì)輻射帶動(dòng)菇產(chǎn)品出口具有良好示范帶動(dòng)作用。

　　實(shí)踐證明，萊蕪市緊緊以市場為導(dǎo)向，堅(jiān)持區(qū)域化、規(guī)模化、工廠化生產(chǎn)，培植壯大一批食用菌新型經(jīng)營主體，主產(chǎn)區(qū)分布在農(nóng)高區(qū)方下鎮(zhèn)、楊莊鎮(zhèn)、寨里鎮(zhèn)，萊城區(qū)高莊街道、苗山鎮(zhèn)、牛泉鎮(zhèn)，鋼城區(qū)的辛莊鎮(zhèn)、顏莊鎮(zhèn)，雪野旅游區(qū)大王莊鎮(zhèn)、茶業(yè)口鎮(zhèn)、雪野鎮(zhèn)，點(diǎn)亮了全市食用菌規(guī)模化經(jīng)營的“星星之火”。

　　核心支撐：加大食用菌標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的“科技籌碼”

　　這幾年，萊蕪市以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為契機(jī)，加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)營機(jī)制創(chuàng)新。優(yōu)良菌種方面，依托鑫江食用菌專業(yè)聯(lián)合社建立菌種實(shí)驗(yàn)基地，開展優(yōu)良菌種的引進(jìn)、實(shí)驗(yàn)、示范、推廣；生產(chǎn)模式方面，主要以工廠化周年生產(chǎn)模式和日光溫室生產(chǎn)模式為主；合作方式方面，籌建萊蕪市食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過建立食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，加快食用菌產(chǎn)業(yè)與大市場的對(duì)接步伐，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)學(xué)研產(chǎn)供銷”結(jié)合。這些全產(chǎn)業(yè)鏈的“強(qiáng)筋壯骨”，成為萊蕪市食用菌“走出去”的重要優(yōu)勢(shì)

　　與此同時(shí)，萊蕪市農(nóng)業(yè)部門還積極為菇農(nóng)及工廠食用菌的種植提供生產(chǎn)技術(shù)人員的搭建技術(shù)培訓(xùn)平臺(tái)，在優(yōu)良品種選擇、工廠設(shè)計(jì)等方面實(shí)現(xiàn)一條龍保姆式服務(wù)，并制定省級(jí)食用菌種植技術(shù)規(guī)程。“目前正在推廣秸稈綜合利用和食用菌周年循環(huán)栽培技術(shù)，解決單季生產(chǎn)的制約瓶頸，實(shí)現(xiàn)二次發(fā)展，提高市場效益，增加社員收入。”市農(nóng)技站站長高燕介紹。

　　據(jù)了解，鑫匯食用菌專業(yè)聯(lián)合社還依托青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，派駐食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才，加強(qiáng)食用菌高產(chǎn)高質(zhì)高端科技研發(fā)，生產(chǎn)“舌尖上的美食”。同時(shí)，建立食用菌產(chǎn)業(yè)研究所以及科研中心，現(xiàn)擁有素質(zhì)過硬、技術(shù)全面、高效精湛的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，積極建成集科研、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、技術(shù)培訓(xùn)、生態(tài)觀光為一體的綜合性示范推廣產(chǎn)業(yè)園區(qū)，為食用菌標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展加重“科技籌碼”。

　　終極目標(biāo)：跨越蘑菇產(chǎn)品漂洋過海的“綠色門檻”

　　品牌即效益，也是市場。目前，“五龍口”、“嬴匯”、“國豐”菇業(yè)已成為響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/div>