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姚淑先，現(xiàn)任中國食用菌專家委員會常委、中國國際經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心高級研究員。姚淑先先生于福建古田縣的一個中醫(yī)世家。十年動亂期間，他在一個破廟里開始了為期十年的銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù)研究探索，在1977年春終獲成功。新代料使用后單產(chǎn)較原木栽培提高了20多倍，生產(chǎn)周期縮短了三分之一，他因此被譽為“銀耳專家”。姚淑先將其技術(shù)無私地向社會推廣，使我國的銀耳年產(chǎn)量由原木栽培時的300噸，飛躍到近萬噸。由于產(chǎn)量的猛增，價格下降，使以前只能達(dá)官貴族享用的珍品，成為平民百姓餐桌上的美味佳肴。用代料取代原木栽培銀耳，減少了大量森林資源損耗。

今年87歲高齡的姚淑先精神矍鑠，面色紅潤，講起話來口齒清晰，走起路來步伐矯健。“很多人第一次見我，基本都會猜錯我的年齡！”談到保持“年輕”的秘訣，老爺子得意地回答說：“頭一個當(dāng)然是吃銀耳嘍！”

銀耳被譽為“菌中之冠”。上世紀(jì)60年代末，古田人就開始用椴木栽培銀耳，1977年，姚淑先成功研發(fā)出銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù)，那時他按捺不住激動的心情，連夜給縣委縣政府寫報告，主動請纓推廣銀耳高產(chǎn)栽培技術(shù)，讓更多鄉(xiāng)親早日富裕起來。之后，拖拉機手、汽車駕駛員、泥瓦工等等各行各業(yè)來找姚淑先學(xué)習(xí)銀耳栽培的人絡(luò)繹不絕，每天都能收到幾百封來自全國各地請教技術(shù)的信件。他也應(yīng)邀到全省各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊乃至全國各地舉辦了300多期培訓(xùn)班，讓銀耳“遍地開花”，讓中國的銀耳栽培實現(xiàn)飛躍式發(fā)展，銀耳價格大幅度降低，就此飛入尋常百姓家，進(jìn)入全民消費時代。

2015年，已經(jīng)為銀耳事業(yè)奮斗大半生的姚淑先，歷時12年，經(jīng)過上萬次反復(fù)試驗，在全球食用菌界率先研發(fā)出營養(yǎng)價值和食用口感都遠(yuǎn)超普通銀耳的金燕耳，并成功實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。

為推廣銀耳栽培技術(shù)，姚淑先還編著了《瓶栽銀耳技術(shù)》和《銀耳瓶栽技術(shù)問答》兩本專著，分別由農(nóng)業(yè)出版社和福建省科技出版社發(fā)行全國。其中《銀耳瓶栽技術(shù)問答》一書，1982年被評為全國農(nóng)村讀物二等獎。