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廣東佛山高明鵬鵠農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園里，層層疊疊的玫瑰菇在菇包里健康生長。這里是佛山高明的鵬鵠蘑菇小鎮(zhèn)，不僅是佛山最大的食用菌生產(chǎn)基地，也是佛山四星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。在這里，可以看到蘑菇從發(fā)芽到走上餐桌的全過程。近日，“佛味鮮生”系列直播活動走進了高明鵬鵠農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，找尋以蘑菇為原料的優(yōu)質(zhì)粵菜食材。
     據(jù)了解，鵬鵠農(nóng)業(yè)是一個以蘑菇為主題，集特色種植、采摘體驗、產(chǎn)品銷售、科普教育、研學(xué)旅游、特色餐飲、農(nóng)耕文化為一體的特色觀光休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。在蘑菇種植示范區(qū)里，大片開放的菇房讓廣大市民有機會體驗?zāi)⒐椒N植，了解蘑菇的生長方式。菇房里，榆黃菇和平菇六號、玫瑰菇等大片菇包等距擺放，有的菇包上已經(jīng)長出朵朵蘑菇，有的還在靜靜吸收養(yǎng)分。長成的蘑菇或采摘后制成干菇，或以鮮菇直接入菜，讓前來觀賞體驗的市民品嘗。
     鮮菇不能久放，一般3天內(nèi)就要食用，講究鮮味、口感。干菇保存時間長，有效成分更多，各有各的好。麩皮、木糠等蘑菇的養(yǎng)料選好了，養(yǎng)出的蘑菇自然而然就是健康的。不僅如此，園區(qū)內(nèi)還建有檢測室，每個批次的產(chǎn)品都要經(jīng)過檢測室進行檢測，結(jié)果判定合格的產(chǎn)品才能出廠。
     鵬鵠農(nóng)業(yè)在陀程村內(nèi)種植面積達300畝，年產(chǎn)食用菌和綠色蔬果超600噸。在生產(chǎn)上，園區(qū)以綠色種植為底線，種養(yǎng)循環(huán)，減少使用化學(xué)農(nóng)藥、肥料、激素、除草劑等對環(huán)境不友好的投入物，以輪作、間作和物理防治方式為主來預(yù)防和控制病蟲害。
     園區(qū)四季種植榆黃菇、秀珍菇、金福菇、雞腿菇、茶樹菇、竹蓀、猴頭菇、銀耳、黑木耳、靈芝、雞樅菌等20多個珍稀食用菌品種，并利用食用菌菌渣作為有機肥種植各類蔬果。其中，鮮銀耳、干銀耳、鮮竹蓀、干竹蓀、鮮榆黃菇、干榆黃菇獲得了國家綠色食品認證。
     蘑菇有著化腐朽為神奇的生命歷程。從菌種選育到培養(yǎng)料配比，到堆料發(fā)酵再到接種發(fā)菌，最后出菇管理制作成蘑菇宴送上市民餐桌，鵬鵠從源頭保證了其食材的優(yōu)質(zhì)與新鮮。
     今年，鵬鵠農(nóng)業(yè)獲評“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應(yīng)基地，進一步增強了其保證食材安全的決心。目前，鵬鵠的蘑菇系列產(chǎn)品也已經(jīng)上架南方優(yōu)品，市民可以在南方優(yōu)品自行選購想要購買的新鮮食材。