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     為保護四川省巴中市通江縣銀耳傳統(tǒng)生產加工工藝，突出通江銀耳品質，提升通江銀耳品牌價值，近日，由通江銀耳協(xié)會、巴中市通江銀耳科學技術研究所起草的《通江銀耳團體標準》正式發(fā)布實施。
     《團體標準》規(guī)定的通江銀耳是指在通江縣境內，使用通江野生銀耳分離馴化培育的菌種，采取傳統(tǒng)段木方式栽培，經過修剪、淘洗、烘干等工序加工而成的銀耳產品。
     在銀耳感觀級別上，分為特級、一級、二級和三級，評判標準包括：性狀、色澤、朵徑、雜質、碎耳片、氣味。其中，特級銀耳的性狀包括朵型完整，空松，呈雞冠狀或菊花狀，耳片肉質肥厚，質感柔韌不易斷裂，完全開片，無僵瓣耳、耳腳、烏麻斑點、蟲蛀、霉變；子實體油潤，色白略帶米黃，朵徑≥6厘米，雜質≤0.1%，碎耳片≤0.2%，氣味具有通江銀耳特有的清香味，香氣柔和，時間持久，無異味。
     在檢驗方面，取樣以批為單位，在生產和加工過程中形成的獨立數(shù)量的產品為一個批次，同批產品的品質、規(guī)格一致。在整批次產品中，50件以下的，抽樣基數(shù)為2件；51-100件的，抽樣基數(shù)為4件；101-200件的，抽樣基數(shù)為5件；201件以上的，以6件為最低限度，每增加50件加抽1件。小包裝質量不足檢驗所需質量時，適當加大抽樣量，能夠保障至少3次檢驗需要量為準。
     檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。凡不符合出廠檢驗項目的產品，均判為不合格產品，不得出廠。型式檢驗項目包括生產用水、環(huán)境空氣質量、感觀要求、理化指標、衛(wèi)生指標、凈含量負偏差等，周期每年一次。產品檢驗指標有不合格時，應對留存樣進行復驗。
     《團體標準》還對標志標簽標識、包裝、運輸、貯存等作了規(guī)定，在符合貯存要求的條件下，產品保質期為18個月。