成立于2014年的遼寧盤錦嘉潤禾食用菌種植專業合作社，集科研、種植、加工、銷售、培訓、研學旅游等于一體，是國內首家以野生蘆葦為主要原材料制作菌棒的新型食用菌種植專業合作社。
嘉潤禾食用菌種植專業合作社負責人杜紅通過創新實踐，成功利用蘆葦馴化了33個適宜栽培推廣的食用菌品種，并圍繞蘑菇種植不斷推動一二三產業融合發展，不僅創造了一個多姿多彩的蘑菇世界，更將本地盛產的蘆葦做成了培養蘑菇的原料，走出了一條蘑菇種植的生態循環之路。
為了夢想她馴化了33個品種
杜紅選擇在盤錦種蘑菇，并不是心血來潮。在盤錦市新興鎮長大的杜紅是家里最小的女兒，她愛嘗試，愿意闖蕩，年輕時走南闖北做服裝生意，見識到了世界的博大，因此想要擁有一份屬于自己的事業。2005年，在廣州召開的中國大型農業食品博覽會上，杜紅一眼相中了蘑菇種植的發展前景，下定決心回鄉創業。
2010年，杜紅正式開啟她的多彩蘑菇種植之路。選種的第一個食用菌類是木耳，種植技術相對簡單。會種木耳了，她就開始試種其他品種。即便蘑菇種植有互通之處，但不同的品種有著不同的習性，甚至季節不同，原料的配比也不一樣，這就注定了杜紅創業前期的不停“折騰”。為了多彩蘑菇夢，杜紅走出了一條與眾不同的研發道路。
在合作社的園區內，不僅有菌棒加工車間、養菌室、出菇棚、冷庫，杜紅還設立了實驗室。走進實驗室，各類瓶瓶罐罐擺放整齊，先進設備一應俱全。“我們在本地推廣種植的食用菌，有33個品種是從這個實驗室里走出來的。”杜紅自豪地說，她始終記得創業的初心，鉚足了勁兒去尋找、馴化各色蘑菇。“前些年，我經常往長白山、云南那邊的大山里跑。哪里有好吃的野生蘑菇，就往哪兒去。”“粉色的是紅平菇，黃色的是榆黃蘑，像珊瑚的那個叫玉髯，這個是多脂鱗傘，也叫它虎松茸，上面有褐色的斑點，很漂亮。”穿梭在出菇棚里，杜紅很興奮，她的多彩蘑菇夢實現了。
在蘆葦上種出了蘑菇
“菌棒”是指用木屑、玉米芯等農副產品下腳料制成的蘑菇栽培袋。以往“菌棒”的制作原料以木屑為主，但盤錦地區并非林木主產區，這項生產原料價格高，還需要外運而來，不劃算。
盤錦擁有世界上面積最大的蘆葦主產地，年產蘆葦60萬噸。如果當地的蘆葦能做菌棒，不僅能降低蘑菇的種植成本，還生態環保，一舉兩得。說干就干，杜紅馬上聯系了北京的食用菌產業專家，請他們對盤錦的蘆葦樣品進行檢測分析。檢測結果顯示，蘆葦中所含的纖維素、木質素及糖分，均符合食用菌菌絲體吸收范圍，這說明用蘆葦栽培蘑菇是可行的！不過，從“可行”到“成功”，還有很長的科研路要走。
杜紅組建了技術團隊，用了兩年時間在實驗室里日夜攻關，不停地進行馴化及選育栽培試驗，終于篩選出了適應不同品種的蘆葦高產配方。在33個食用菌品種中，有20多個品種使用蘆葦配方后，在品質和產量上均超過傳統原料，而且每個蘆葦菌棒比傳統原料菌棒成本降低0.1元左右。“蘆葦菌棒”的研制成功，對杜紅意義非凡。這項技術不僅打破了傳統種植食用菌對木材資源的依賴，為食用菌產業的可持續發展開辟了一條新路，還讓杜紅的團隊獲得了遼寧林業科學技術獎二等獎，杜紅基于這項技術創建的品牌“葦小蘑”一炮而紅。
乘著這股東風，杜紅開發了一款走向大眾的新產品，她把菌棒作為“盆景”向外售賣。多彩蘑菇+蘆葦菌棒，有“顏”又有“料”，吸引了無數人的目光。人們可以在家里種植，也可以作為小學生觀察教學的用具。
2014年，在蘆葦菌棒成功替代木屑菌棒之際，杜紅組織帶領當地188戶農民成立了嘉潤禾食用菌種植專業合作社。杜紅在蘑菇種植技術上從不藏私，不僅手把手指導農戶種植蘑菇，還為他們提供優質的菌棒。合作社通過原材料、配方菌種、養護標準、加工銷售“四統一”，形成了分散化種植、集中化加工的模式，這些“顏值在線”“健康美味”的產品遠銷到美國、日本、韓國等國家和地區。除了周邊的蘑菇種植戶，合作社還帶動附近村民就業。
融合發展小蘑菇帶出大產業
打開“葦小蘑”的快手號，里面的小視頻盡情展示著多彩蘑菇。這些不同的場景，是“葦小蘑”發展歷程的記錄，也展示著杜紅對品牌未來發展的規劃。
企業發展如何更進一步？杜紅的答案是一二三產業融合發展，就是將蘑菇種植與觀光體驗、研學、餐飲服務相結合，走上產業融合發展之路。杜紅的生意經落在了“火鍋”上。在“葦小蘑”的蘑菇火鍋餐桌上，十幾種蘑菇爭奇斗艷，有的擺成了拼盤，有的還長在菌棒上。享用蘑菇火鍋，人們拿著剪刀，把活體的蘑菇剪下來，放進沸騰的火鍋里，不僅保證了食材的新鮮，更是一種視覺盛宴，別有一番風味和率性的感受。
除了推出蘑菇火鍋，杜紅還在觀光體驗、研學上下功夫，一步一個腳印地開疆拓土。打造了“城市農場”，讓顧客參觀、參與培育蘑菇、采摘食用的全鏈條，近距離感受蘑菇之美。
園區變景區，是杜紅對未來產業發展的設想。如今，“葦小蘑”擁有兩個生產基地，一塊40畝，另一塊140畝。去年，“葦小蘑”接待觀光、研學游客2萬人。今年，杜紅計劃將40畝的這塊園區進行整體改造，在保留蘑菇生產線的同時，增添餐飲、研學活動等服務設施，以增加游客承載量。
在杜紅的多元化蘑菇產業世界里，還有蘑菇醬、猴頭菇面條、金耳鮮燉烤梨、香菇干、菌湯包等多種產品。去年“十一”假期，杜紅將現熬的金耳鮮燉烤梨搬到紅海灘景區，每天供不應求。一葦一菇，已然在杜紅無數個思想火花的碰撞中，構筑起一個充滿“蘑”力的世界。（來源：遼寧日報）
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