烏克蘭：2017年香菇產(chǎn)量快速增長(zhǎng)_國(guó)際新聞_食用菌新聞

烏克蘭：2017年香菇產(chǎn)量快速增長(zhǎng)

發(fā)布時(shí)間：2018-06-23

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烏克蘭是栽培真菌生產(chǎn)的區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)者。根據(jù)2017年的UMDIS IA，種植蘑菇年產(chǎn)量約為5.13萬(wàn)噸，蠔蘑和外來(lái)蘑菇約4.9萬(wàn)噸。蘑菇農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量超過(guò)300個(gè)，其中大部分非常小，每個(gè)月產(chǎn)生5到10噸的蘑菇。
烏克蘭香菇的市場(chǎng)和生產(chǎn)繼續(xù)以相當(dāng)高的速度增長(zhǎng)。在過(guò)去的一年里，香菇的產(chǎn)量增加了8％。烏克蘭農(nóng)場(chǎng)的平均產(chǎn)量為每平方米22公斤，許多農(nóng)場(chǎng)的年平均產(chǎn)量為28公斤。

2017年香菇出口量較2016年增加13倍，達(dá)到528噸，占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的1％。

該國(guó)的香菇堆肥只生產(chǎn)大約10家公司，其中大部分由四個(gè)大堆肥場(chǎng)供應(yīng)。它們占基材總量的約95％，在2017年達(dá)到205,000噸。只有一個(gè)堆肥生產(chǎn)生產(chǎn)堆肥三期，其他堆肥生產(chǎn)堆肥二期。預(yù)計(jì)在不久的將來(lái)，三期堆肥產(chǎn)量將增加。

2017年，菌絲體堆肥的出口量增長(zhǎng)了三分之一，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1.8萬(wàn)噸。這相當(dāng)于烏克蘭今年生產(chǎn)的所有堆肥的9％。今天堆肥出口的主要國(guó)家是俄羅斯、摩爾多瓦和白俄羅斯。

由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相當(dāng)飽和，價(jià)格相對(duì)較低，鮮蘑菇和堆肥缺乏進(jìn)口。2017年農(nóng)場(chǎng)的平均售價(jià)為每千克鮮蘑菇31格里夫納（不含包裝和運(yùn)輸）。即使是歐洲在真菌出口方面的領(lǐng)導(dǎo)者 —— 鄰國(guó)波蘭，在過(guò)去幾年中也沒有在烏克蘭市場(chǎng)上投入大量真菌。

2017年，烏克蘭的堆肥生產(chǎn)商使用Mikogen公司（現(xiàn)為“Greenyard Mycoculture”），Amycel，Sylvan的菌絲體。Spyra和ItalSpawn公司的菌絲體的進(jìn)口量要小得多。

烏克蘭的食用菌產(chǎn)業(yè)的主要技術(shù)挑戰(zhàn)依然生長(zhǎng)的真菌，而這又是與第二階段堆肥的工作有關(guān)的相對(duì)低質(zhì)量很不理想冷鏈在廣大供應(yīng)商，不穩(wěn)定的堆肥特性，不規(guī)范包裝HACCP差異認(rèn)證要求。同時(shí)，近年來(lái)，許多企業(yè)在消除這些不足方面取得了顯著成效。特別是多家企業(yè)成功實(shí)施ISO 22000認(rèn)證要求并獲得相關(guān)證書。

近年來(lái)，由于產(chǎn)品價(jià)格低廉以及原材料和能源價(jià)格上漲，特別迫使蘑菇農(nóng)場(chǎng)降低運(yùn)營(yíng)成本，改善銷售體系等問題。采購(gòu)員的薪水不斷增加，伴隨著工作條件的改善和管理人員對(duì)員工培訓(xùn)的更多關(guān)注。

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