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    據(jù)外媒報道，1月份對德國食用菌貿(mào)易市場而言，通常是個艱難的月份，今年也不例外。
    該國一名食用菌企業(yè)負(fù)責(zé)人Karlheinz Meier稱，每年1月份都是食用菌市場的淡季。由于假期原因，很多餐館老板暫停營業(yè)，外出度假。此外，繼圣誕節(jié)和新年巨大而瘋狂的囤貨后，食用菌需求量會大大減弱。不過，幸好去年12月份的銷售額非常可觀，這對零售商而言有個良好的緩沖。
    目前，在德國食用菌市場，除了常規(guī)的雙胞菇和褐菇，其特色品種主要為金平菇及和平菇。由于這些品種需求量非常有限，因此在當(dāng)?shù)夭⒎谴笠?guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品，而是由當(dāng)?shù)卦耘嗾咧苯愉N售。此外，這些品種還面臨著來自亞洲進(jìn)口產(chǎn)品的激烈競爭。
    Meier還表示，近年來隨著越來越多的消費(fèi)者青睞于素食菜肴，德國食用菌市場有著顯著的增長，這種增長趨勢正不斷影響著該國食用菌產(chǎn)業(yè)。（來源：freshplaza.com翻譯/中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）