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    香菇可以生吃嗎？

    發(fā)布時間：2019-03-19

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

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        歷來，雜燴和素食主義者都喜愛亞洲傳統(tǒng)美食，尤其香菇。香菇味道濃郁、質(zhì)地醇厚，是菜肴中肉類的良好替代品。 
        新鮮香菇可以吃嗎？答案是肯定的。但是許多人認為這是不可能的，因為它們在大眾眼前經(jīng)常以干品形式出現(xiàn)。雖然干品香菇與新鮮香菇的營養(yǎng)相似，但其味道更加濃郁，而且在烹飪前需要經(jīng)過泡浸才能使用，而新鮮香菇則比干品香菇更具有細膩的口感質(zhì)地。 
     
        科學證明，新鮮的香菇含有多種營養(yǎng)成分。100克的新鮮香菇能量為34卡路里，而且不含任何脂肪或膽固醇。此外，它還含有7克碳水化合物，包括2.5克膳食纖維和2克蛋白質(zhì)。這為人體提供了每日所需攝入2,000卡路里的碳水化合物的2％，膳食纖維的12％和蛋白質(zhì)DV的5％。 
     
       然而，如果在沒有新鮮的香菇的情況下，消費者可以在健康食品及亞洲雜貨店全年享用干品香菇，或者連鎖超市偶爾也會有一小包干香菇。干品香菇可以切成碎片并用于炒菜、煮湯及燉菜。此外，干品或新鮮香菇與谷物和香料混合，制成豐富的餡料。（來源：livestrong.com翻譯/中國食用菌商務網(wǎng)國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES） 
     

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