用于種植蘑菇的鋸末價格飆升,給日本香菇生產商帶來壓力。
香菇產量排名日本第五的北海道,由于人口老齡化和公用事業成本上升,香菇產量逐年下降,鋸末價格飆升可能會促使人們放棄種植。目前,北海道的研究機構正在探索香菇種植替代材料的實際應用。
由于人口老齡化等因素,北海道的香菇生產者數量正在減少,產量在2022年之前為全國第二(4816噸),到2023年已降至3439噸。生產成本的上升使這一困難局面變得更加復雜。尤其值得注意的是用于培養基的鋸末價格的上漲。
北海道蘑菇生產和消費促進協會會長北川修介紹,香菇的生產成本只會越來越高,北川農場以每個200日元的價格購買香菇菌包,這幾乎是10年前的兩倍。包裝、薄膜等包裝材料的價格也逐年上漲。
鋸末價格上漲的原因是用作原材料的闊葉樹數量減少。全國林業合作社聯合會表示,除了人口老齡化導致的人工短缺之外,還有生物質發電材料的競爭,近年來生物質發電材料的需求不斷增加。對于鋸末,需要將砍伐的硬木與針葉樹分開,但由于生物質原料可以由任何樹種制成,因此對場地的負擔較小。
日本香菇產量最高的德島縣相關發言人表示,不知道香菇種植成本價格飆升對產量的影響有多大,但從2022財年起,德島縣實施政府補貼項目,以解決包括鋸末在內的材料價格飆升的問題。(來源:食用菌市場)