據《Perishablenews》網站報道，經研究決定，美國農業部將9月份指定為該國蘑菇月。
如今，在湯羹、披薩、主食等美食中，
食用菌正逐漸成為食材主角。越來越多的消費者開始對菌菇加以青睞。對此，美國農業部部長桑尼·普渡先生表示：“食用菌憑借其營養價值和突出益性而逐漸得到認可。”并呼吁人們多多食用菌菇，并盡可能地加以研究。
“食用菌無疑帶來了巨大的財務沖擊。通過銷售食用菌、菌需物資及其它相關產品，可在美國產生31億美元的經濟影響。據統計，2017年，僅美國食用菌銷售就產生了12億美元的經濟影響。同年，食用菌生產的多樣化投入（菌種、堆肥等）額外產生了3億美元的經濟影響。由此來看，該年食用菌產業產生了15億美元的間接及誘導支出，總經濟影響超過31億美元。”美國食用菌研究所主席雷切爾先生介紹說，并額外補充道，美國食用菌產業支撐著數成千上萬個工作崗位，作為可產出全美近三分之二食用菌的知名大州，美國賓夕法尼亞州食用菌產業可提供約8,600個工作崗位，員工總薪酬可達2.77億美元。從全美視角來看，這兩個數字分別為21,000和8.64億美元。
雷切爾先生還從美國食用菌產業可持續性方面作出了進一步解釋：“放眼美國農業，食用菌種植者被認為是‘終極資源回收者’。從堆肥制作到收獲階段，菇農是地球的‘重要管家’，使用并再利用食用菌栽培所需的天然原料，由于其它農作物和副產品的再循環，食用菌農場的環境足跡比任何農作物場都小。”
更具體來說，首先，在美國用少于2加侖的水來種植、收獲并加工一磅食用菌，而其它新鮮農產品種植每磅則平均需要50加侖的水；其次，食用菌也是能量消耗較低的作物。在美國，生產一磅雙孢菇大約需要1.0kwh的電力，這與每天運行一小時咖啡機所耗電能相同；其三，食用菌生產占地面積小，占地一英畝的食用菌廠每年可出100萬磅的產量；其四，食用菌生產在環境修復使用中越來越受歡迎。食用菌生產后，廢土費原料可被重新用于花園和糧食作物種植，還可被用作礦山和溢油填海工程；最后，食用菌菌絲體擁有令人難以置信的多利用性，可見于皮革、家具、環保包裝材料等方面。（1磅=0.45公斤；1美元=7.1009人民幣 來源：perishablenews. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）
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