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    “每年的這個時候，公司食用菌貿易都是很好的。然而，今年食用菌供應量會有所減少，因為整個歐洲的食用菌生產都有些滯后，比往年正常情況下減少了0-10%。盡管圣誕節是食用菌交易的高峰期，但預計今年圣誕節前后，供應量可能會是個大問題。”Oke Trading公司負責人托尼先生熱情介紹說，并補充道：“沒人知道到底什么導致生產滯后，可能是堆肥的問題。然而，公司食用菌銷售情況良好，價格并無明顯波動。目前雙孢菇的價格在每公斤1.6歐元-1.7歐元左右，褐菇在每公斤2歐元的水平。此外，今年，員工短缺（采摘工短缺）是個令歐洲食用菌生產商頭疼的大問題，因為食用菌機械化采摘還無法在短期內大規模實現。” 

    據了解，雙孢菇是歐洲實現規模生產的主要食用菌品種。說起荷蘭，就不得不提起波蘭，如今，荷蘭和波蘭被認定為歐洲食用菌種植大國，尤其是波蘭，食用菌產量逐年顯著增加。此外，調查還顯示，在歐洲消費的所有食用菌品種中，有四分之一都來自波蘭。更有來自《波蘭食用菌種植業協會》的數據表明，目前波蘭至少有5000家食用菌公司，大部分都從九月到翌年五月進行季節性生產。此外，據《ZMRNEWSBLOG》網站預測，全球雙孢菇市場在2022年有望達到192.3億美元的估值。

（來源：freshplaza. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）